Satura rādītājs:
- Labu tauku veids
- 1. Mononepiesātinātās taukskābes
- 2. Polinepiesātinātās taukskābes
- Sliktais tauku veids
- 1. Piesātinātie tauki
- 2. Trans-tauki
- Kāpēc taukaini ēdieni palielina holesterīna līmeni?
Varbūt jūs zināt tauku veidus pēc labo un slikto tauku veidu nosaukumiem. Tomēr vai jūs zināt, kāda veida taukus sauc par labajiem un sliktajiem? Parasti taukus identificējam ar taukainu, ceptu pārtiku. Mēs zinām arī taukus gaļā un daudzos citos pārtikas produktos, kas satur dažāda veida taukus. Taukus organisms ražo arī no pieejamajām kalorijām.
Labu tauku veids
Labie tauki parasti ir nepiesātinātajos taukos. Šāda veida nepiesātinātos taukus istabas temperatūrā var atrast šķidrā veidā, piemēram, olīveļļu, zemesriekstu eļļu un kukurūzas eļļu. Nepiesātinātās taukskābes var paaugstināt labā holesterīna līmeni asinīs, mazināt iekaisumu un stabilizēt sirds ritmu.
Labo tauku veidi ietver:
1. Mononepiesātinātās taukskābes
Šis tauku veids ir atrodams dažādos pārtikas produktos un eļļās, piemēram, avokado, olīveļļā, rapšu eļļā un riekstos, piemēram, mandelēs un lazdu riekstos. Šīs taukskābes palīdz uzturēt ABL holesterīna līmeni un pazemināt ZBL holesterīna līmeni. Pētījumi liecina, ka tādu pārtikas produktu lietošana, kuros ir daudz nepiesātinātu taukskābju, var paaugstināt holesterīna līmeni asinīs, kas var samazināt sirds slimību risku. Pētījumi arī parāda, ka šīs taukskābes ir noderīgas, lai kontrolētu insulīna līmeni un cukura līmeni asinīs, kas samazinās 2. tipa cukura diabēta risku.
2. Polinepiesātinātās taukskābes
Šāda veida tauki ir sastopami daudzos audzētos pārtikas produktos, piemēram, augļos un dārzeņos, un tos var atrast arī augu eļļās. Šīs taukskābes palīdz pazemināt ZBL holesterīna līmeni. Pētījumi arī parādīja, ka pārtikas produktu ar augstu polinepiesātināto taukskābju lietošana lietošana var paaugstināt holesterīna līmeni asinīs, tādējādi samazinot sirds slimību un 2. tipa cukura diabēta risku.
Ir divu veidu polinepiesātinātās taukskābes, proti, omega-3 taukskābes un omega-6 taukskābes. Organisms nevar ražot omega-3 un omega-6, tāpēc tie jāiegūst no pārtikas. Omega-3 taukskābes var samazināt koronāro sirds slimību risku. Omega-3 var atrast dažāda veida zivīs, ieskaitot lasi, tunci, skumbriju, sardīnes un siļķes. Citi omega-3 avoti, proti, rapšu eļļa, sojas eļļa un rieksti. Tikmēr omega-6 taukskābes var atrast dažos riekstos un augu eļļās, piemēram, kukurūzas eļļā.
Sliktais tauku veids
Sliktos taukus organisms var iegūt no piesātinātajiem un trans-taukiem. Tauki, kuriem ir augsts piesātināto tauku saturs vai kuri satur transtaukskābes, istabas temperatūrā atrodami cietā formā. Tāpēc tos parasti sauc par cietajiem taukiem. Šo tauku avoti ir gaļas taukos, sviestā un margarīnā.
Slikto tauku veidi, kuru patēriņš mums jāsamazina, ir:
1. Piesātinātie tauki
Piesātinātie tauki ir atrodami tādos pārtikas produktos kā sarkanā gaļa, vistas gaļa, piena produkti, piemēram, siers un saldējums, kokosriekstu piens, sviests un margarīns. Piesātinātie tauki var palielināt ZBL holesterīna līmeni. Šis holesterīna veids palielina sirds slimību un 2. tipa cukura diabēta risku.
2. Trans-tauki
Šāda veida tauki parasti nelielos daudzumos atrodami pārtikas produktos, piemēram, gaļā un piena produktos. Lielāko daļu transtaukskābju var atrast ceptos ēdienos. Pārtika, kas iziet cepšanas procesā, satur transtaukus, jo cepšanai izmantotā augu eļļa tiek daļēji hidrogenēta, kā rezultātā šajos pārtikas produktos ir transtaukskābes. Daļēja transtaukskābju hidrogenēšana var palielināt ZBL holesterīna līmeni un samazināt ABL holesterīna līmeni. Tāpēc, ēdot pārāk daudz cepta ēdiena, tas var kaitēt veselībai. Trans-tauki var palielināt sirds slimību risku. Trans-tauku uzņemšana ir ieteicama ne vairāk kā 2% enerģijas, kas iegūta no pārtikas.
Ja vēlaties samazināt sirds slimību risku, jums vajadzētu samazināt tauku uzņemšanu un piesātināto tauku daudzumu aizstāt ar nepiesātināto tauku uzņemšanu. Tā mērķis ir samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs.
Kāpēc taukaini ēdieni palielina holesterīna līmeni?
Ķermenī ir divu veidu holesterīns, proti zema blīvuma lipoproteīni (ZBL) vai parasti sauc par slikto holesterīnu un augsta blīvuma lipoproteīni (ABL) vai tā sauktais labais holesterīns. Pārāk daudz ZBL holesterīna asinīs var izraisīt tauku uzkrāšanos artērijās. Tas var bloķēt asinsriti sirdī un smadzenēs, palielinot sirds slimību un insulta risku. Pretēji ZBL holesterīnam, ABL holesterīnam ir pozitīva ietekme uz ķermeni. Šis holesterīns uzņems lieko holesterīna daudzumu organismā un izdalīs to aknās iznīcināšanai.
Asins holesterīna līmeni lielā mērā ietekmē apēstie tauki. Holesterīnu galvenokārt ražo aknās no dažādiem jūsu apēstajiem tauku veidiem. Tātad, ja jūs ēdat pārāk daudz pārtikas produktu, kas satur transtaukus, ZBL holesterīna līmenis palielināsies. Tauku veids, ko mēs ēdam, ietekmē kopējo ABL un ZBL holesterīna daudzumu asinīs.
Faktiski holesterīns organismam ir nepieciešams dažādām funkcijām, tostarp tauku, D vitamīna un hormonu, piemēram, testosterona un estrogēna, sagremošanai. Holesterīns ir arī šūnu membrānu un mielīna sastāvdaļa, lai aizsargātu jūsu nervu šūnas. Tāpēc ķermenim joprojām ir nepieciešams holesterīns pietiekamā daudzumā, lai veiktu savas funkcijas. Kaut arī organisms var ražot pats holesterīnu atbilstoši savām vajadzībām.
