6 visizplatītākie ēdienu un dzērienu nepanesības veidi

Bez pārtikas alerģijām daži cilvēki var izjust arī neiecietību. Pārtikā un dzērienos ir vairākas vielas, kas organismā visbiežāk izraisa neiecietības reakcijas. Kādas ir vielas un to pārtika? Pārbaudiet zemāk visbiežāk sastopamo pārtikas nepanesamību.

Ieskats pārtikas nepanesamībā

Pārtikas nepanesamība ir stāvoklis, kad organisms nevar sagremot noteiktas vielas no pārtikas vai dzērieniem. Tā nav imūnsistēmas vai imūnsistēmas reakcija. Tā ir ķīmiska reakcija starp pārtikas vielām, kas nonāk organismā pret gremošanas apstākļiem. Ja cilvēkam ir nepanesība pret kādu ēdienu vai dzērienu saturošu vielu, simptomi var parādīties vairākas stundas pēc patēriņa un pat 48 stundas pēc tā lietošanas.

Visizplatītākā pārtikas nepanesamība

1. Piens un tā produkti

Lielākajai daļai cilvēku piens un piena produkti var izraisīt neiecietības reakcijas. Piena produktos ietilpst siers, sviests, saldējums un jogurts. Simptomi, kas rodas, ir:

Sāpes vēderā
Uzpūšanās
Caureja
Vēders tāds
Slikta dūša

Ir divas lietas, kas dažiem cilvēkiem var izraisīt piena vai tā produktu nepanesamību:

Laktoze

Piens satur laktozi, kas ir disaharīdu ogļhidrātu veids. Šie ogļhidrāti vispirms jāsadala vienkāršākās formās, lai organisms tos varētu absorbēt. Šim sadalījumam no organisma nepieciešams enzīms, ko sauc par laktāzi. Tomēr dažiem cilvēkiem trūkst laktāzes enzīma, tāpēc viņi nespēj sagremot laktozi, kas nonāk ķermenī.

Kazeīns

Būtībā piena produkti satur arī kazeīna tipa olbaltumvielas. Dažiem cilvēkiem šo kazeīnu var būt grūti sagremot, izraisot gremošanas sistēmas iekaisumu vai pietūkumu.

2. Glutēns

Glutēns ir olbaltumvielu veids, kas atrodams graudos, piemēram, kviešos un miežos. No graudiem, kas satur lipekli, visvairāk tiek patērēti kvieši. Vairāki apstākļi ir saistīti ar lipekli, proti, celiakija un jutība pret celiakiju.

Ziņojot no medicīnas ziņu lapas, jutība, kas nav celiakija, ir lipeklis, ja neuzrāda pozitīvu celiakijas testa rezultātu, bet negatīvi reaģē ar ķermeņa lipekli. Nav zināms, kā tas notika, bet cilvēkiem ar šo stāvokli būs neiecietības simptomi, piemēram, caureja, sāpes vēderā, noguruma sajūta, vēdera uzpūšanās un depresija.

Pārtikā, kas satur lipekli, ir kviešu milti, mieži, maize, graudaugi, makaroni, konditorejas izstrādājumi no kviešu miltiem un alus.

3. Histamīns

Parasti histamīns organismā tiek viegli metabolizēts un ražots. Histamīns ir ķīmiska viela organismā, kurai ir nozīme imūnsistēmā, gremošanā un nervu sistēmā.

Tomēr daži cilvēki nespēj pareizi sadalīt histamīnu. Visbiežākais iemesls, kāpēc cilvēki izjūt histamīna nepanesību, ir fermentu, kas ir atbildīgi par histamīna sadalīšanos, darbības traucējumi, proti, diamīna oksidāzes un N-metransferāzes. Pat histamīnu nevar pareizi apstrādāt un tas veic savu parasto funkciju.

Cilvēkiem ar histamīna nepanesību vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem ar lielu dabisko ķīmisko vielu daudzumu, piemēram:

Raudzēts ēdiens vai dzēriens
Žāvēti augļi
Tamarind
Avokado
Etiķis
Kūpinātas zivis

Simptomi, kas rodas histamīna nepanesības gadījumā, ir:

Galvassāpes
Niezošs
Nemierīgs
Kuņģa krampji
Caureja
Zems asinsspiediens

4. Kofeīns

Kofeīns ir rūgta ķīmiska viela, kas atrodama visdažādākajos dzērienos, tostarp kafijā, soda, tējā un enerģijas dzērienos, kā arī šokolādē. Lielākā daļa pieaugušo var patērēt 400 miligramus kofeīna, kas ir ekvivalents apmēram 4 tasēm kafijas dienā.

Tomēr dažiem cilvēkiem viņi ir ļoti jutīgi pret kofeīna klātbūtni, kaut arī daudzums ir ļoti mazs.

Cilvēki, kuriem ir pārāk augsta jutība pret kofeīnu, parasti ir saistīti ar ģenētiskajiem apstākļiem un kofeīna metabolizācijas un izdalīšanās spēju samazināšanos. Tātad, kad kofeīns iekļūst ķermenī, neatkarīgi no tā, cik mazs ir tā daudzums, tas joprojām radīs neiecietības simptomus, proti:

Sirds pukstēja straujāk
Nervozs
Nemierīgs
Bezmiegs

5. Salicilāti

Salicilāti ir dabiskas ķīmiskas vielas, ko augi ražo kā aizsardzību pret tādiem vides apstākļiem kā kukaiņi un slimības. Šīs ķīmiskās vielas ir atrodamas visdažādākajos pārtikas produktos, ieskaitot augļus, dārzeņus, tēju, kafiju, garšvielas, riekstus un medu. Papildus tam, ka salicilāti dabiski atrodas pārtikas sastāvdaļās, tie ir arī pārtikas konservanti un ir arī medicīnā.

Lielākajai daļai cilvēku nav problēmu patērēt normālu salicilātu daudzumu uzturā. Tomēr daži cilvēki ir ļoti jutīgi pret pat vismazāko salicilātu daudzumu un var piedzīvot:

Aizlikts deguns
Sinusa infekcija
Zarnu iekaisums
Astma
Caureja

Salicilātu izņemšana no pārtikas ir ļoti sarežģīta, tāpēc cilvēkiem ar salicilātu nepanesamību vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem ar augstu salicilātu saturu, piemēram, garšvielām, kafiju, rozīnēm un apelsīniem. Tāpat arī ar zālēm, kas satur salicilātus.

6. Fruktoze

Fruktoze ir vienkāršs cukura veids, kas atrodams augļos un dārzeņos, saldinātājos un kukurūzas sīrupā. Cilvēkiem ar fruktozes nepanesību fruktozi nevar efektīvi absorbēt asinīs. Tā rezultātā neabsorbētā fruktoze uzkrājas resnajā zarnā, šo fruktozi fermentēs zarnu baktērijas un izraisīs gremošanas traucējumus. Pastāv arī simptomi, kas rodas: