7 Fermentēti pārtikas produkti, kas labi palīdz uzturēt gremošanas veselību

Nemanot, jūs bieži varat ēst fermentētus ēdienus katru dienu. Vai tas būtu tempeh, tofu, tauco, sojas mērce, lente utt. Tiek uzskatīts, ka šāda veida pārtika ir laba veselībai, jo tajā ir probiotikas jeb aka labās baktērijas. Tomēr izrādās, ka ne visi fermentētie pārtikas produkti ir labi un droši gremošanai, jūs zināt. Kādi ir fermentētie pārtikas produkti, kas var padarīt gremošanu vienmērīgāku un veselīgāku? Tālāk ir sniegta pilnīga informācija.

Šāda veida raudzēts ēdiens ir labs gremošanai

Fermentēts ēdiens ir pārtikas veids, kuru apstrādā ar tādu mikroorganismu palīdzību kā baktērijas, raugs un citi. Šie pārtikas produkti ne tikai palielina pārtikas produktu glabāšanas laiku un ir bagāti ar barības vielām, bet arī var palīdzēt palielināt labās baktērijas zarnās.

Jo vairāk labo baktēriju zarnās, jo vienmērīgāka būs jūsu gremošanas sistēma. Nu, šeit ir fermentēti pārtikas produkti, kurus varat patērēt, lai uzlabotu gremošanu.

1. Tempe

Tempe ir augu olbaltumvielu avots, kas ir lēts, viegli iegūstams un, protams, barības vielu blīvs. Iemesls ir tāds, ka tempeh satur bagātīgas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas metabolismam un ķermeņa veselībai.

Pārtika, kas izgatavota no raudzētām sojas pupām, arī ir bagāta ar probiotikām! Probiotikas, jeb labās baktērijas no tempeh, var palielināt dabisko baktēriju daudzumu zarnās. Jo vairāk probiotiku, jo vienmērīgāka būs jūsu gremošanas sistēma un izvairīsies no aizcietējumiem, jeb grūtībām izkārnīties.

2. Jogurts

Jogurtu ražo no fermentēta piena ar noteiktiem mikroorganismiem, lai palielinātu tā uzturvērtību. Jogurts satur daudzas svarīgas organismam noderīgas uzturvielas, piemēram, kalciju, kāliju, fosforu, B2 vitamīnu un B12 vitamīnu.

Ne tikai tas, ka katra glāze jogurta satur miljardiem probiotiku, kas ir noderīgi, lai uzturētu gremošanas veselību. Patiesībā cilvēki ar laktozes nepanesību var ēst jogurtu, kā jūs zināt.

Tas ir tāpēc, ka probiotiskais saturs jogurtā var palīdzēt sagremot cukura saturu pienā (laktozē). Tādā veidā jogurta ēšanas laikā un pēc tās nejutīsit alerģiskas reakcijas.

Turklāt mūsdienās ir daudz pārtikas uzņēmumu, kas ražo bez piena jogurtu, tāpēc tas ir piemērots vegānu patēriņam.

3. Marinēti gurķi

Avots: Vero at Home

Tas nav pilnīgs, ja jūs ēdat ceptus rīsus vai satay bez marinētu gurķu klātbūtnes. Šis ēdiens ir izgatavots no gurķu, burkānu un sasmalcinātu sīpolu maisījuma, pēc tam raudzēts ar cukuru, sāli un etiķi, lai, lietojot kopā ar citiem ēdieniem, tas būtu ļoti svaigi.

Kad šie dārzeņi tiek raudzēti, labās etiķī esošās baktērijas var palīdzēt noārdīt pārtikā grūti sagremojamos cukurus un celulozi. Šīs baktērijas palīdz uzturēt pārtiku izturīgu un palielina labo baktēriju skaitu zarnās.

4. Kefīrs

Kefīra pienu gatavo no piena, kas apstrādāts ar kefīra sēklām, pēc tam raudzēts ar raugu un baktērijām. Šis fermentācijas process rada kefīru ar šķidrāku tekstūru, bet ar asāku garšu nekā jogurts.

Salīdzinot ar jogurtu, kefīrs faktiski satur trīs reizes vairāk probiotiku, kas var palīdzēt noārdīt laktozi. Tas padara cukura saturu kefīrā organismam vieglāk sagremojamu, īpaši cilvēkiem ar laktozes nepanesamību.

Neliels pētījums atklāja, ka veseliem 15 cilvēkiem ar laktozes nepanesību pēc kefīra lietošanas bija tendence labāk sagremot. Tā kā iepriekš laktozes saturs piena produktos dalībniekiem varēja izraisīt krampjus, vēdera uzpūšanos un caureju.

5. Japāņu miso zupa

Avots: Healthline

Miso zupa ir pārtika, kas izgatavota no pārstrādātiem kviešiem, rīsiem vai sojas pupām un miežiem. Pēc tam šo tradicionālo japāņu ēdienu raudzē ar sāli un sēņu veidu, ko sauc par koji.

Miso zupa var būt pareizā izvēle patēriņam, ja rodas gremošanas problēmas. Miso zupa satur ne tikai bagātu probiotiku daudzumu, bet arī antioksidantus un B vitamīnus, kas ir noderīgi jūsu veselībai.

6. Kombucha tēja

Kombucha ir tējas veids, ko bieži dēvē par sēņu tēju, jo to gatavo no raudzētas melnās vai zaļās tējas ar kādu raugu un baktērijām. Tāpēc kombucha tēja satur dažādas vielas, piemēram, etiķskābi, folātus, neaizvietojamās aminoskābes, B vitamīnu, C vitamīnu un alkoholu.

Baktēriju saturs kombucha tējā padara šo tēju ar spēcīgu aromātu. Pat ja tā ir patiesībā laba zīme, jo šīs baktērijas var uzlabot jūsu zarnu veselību.

7. Kimči

Avots: Michelin ceļvedis

Tiem no jums, kas mīl korejiešu ēdienu, jums jāpārzina kimči. Papildus svaigai garšai ēdieni, kas izgatavoti no raudzētiem kāpostiem vai rāceņiem, neapzināti var padarīt jūsu gremošanu vienmērīgu.

Turklāt 2013. gada Journal of Medicinal Food pētījums pierādīja, ka regulāra kimchi lietošana var palīdzēt samazināt rezistenci pret insulīnu un holesterīna līmeni asinīs. Tiem no jums, kuriem ir diabēta un holesterīna problēmas, nav sāpīgi pievienot kimchi, lai papildinātu diētu.

Tomēr esiet uzmanīgs ar skābo un pikanto saturu kimči. Ja jums nav spēcīga skāba un pikanta garša, jums jāierobežo kimchi daļa, lai saglabātu kuņģa skābi.