Satura rādītājs:
- Kartupeļu lietošana uzturā var palīdzēt zaudēt svaru
- Tomēr kartupeļiem ir augsts glikēmiskais indekss
- Kā gatavot un ēst kartupeļus lielā mērā ietekmē ķermeņa svaru
Kartupeļi ir ogļhidrātu avots, tāpēc tos plaši izmanto kā rīsu aizstājēju daudziem cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Tas garšo labi, to var pārstrādāt jebkurā veidā un var kombinēt ar dažādiem citiem pārtikas veidiem, padarot kartupeļus par vienu no ēdienkartes ēdienkartēm. Daudzi cilvēki ir izmantojuši kartupeļus svara zaudēšanas diētām. Bet vai tā ir taisnība, ka kartupeļi var palīdzēt vai otrādi?
Kartupeļu lietošana uzturā var palīdzēt zaudēt svaru
Kartupeļi ir viens no garšīgajiem ēdieniem, un tie satur daudzas svarīgas uzturvielas, kas nepieciešamas ķermenim. Kartupeļi satur kāliju, kas ir pat augstāks par banāniem, C vitamīnu, B6 vitamīnu, dzelzi, kalciju un daudz ko citu.
Tātad, tas nav nepareizi, ja daudzi cilvēki lieto kartupeļus diētām. Daži iemesli, kāpēc kartupeļi var palīdzēt kontrolēt jūsu svaru, ir:
- Kartupeļi var sagādās jums lielu gandarījumu pēc tā apēšanas. Tas noteikti padara jūs pilnīgu ilgāku laiku un labāk kontrolē jūsu apetīti. Kartupeļi satur arī proteināzes inhibitorus, kas var nomākt jūsu apetīti.
- Kartupeļi satur šķiedrvielas. Tiek uzskatīts, ka šķiedra ilgāk uztur jūs pilnvērtīgu, lai apetīte būtu kontrolētāka un ēdiena uzņemšana mazāka. Turklāt šķiedrvielu saturs kartupeļos var arī palīdzēt uzlabot gremošanu un novērst aizcietējumus.
Tomēr kartupeļiem ir augsts glikēmiskais indekss
Lai gan kartupeļos ir daudz barības vielu, tiem ir arī augsts glikēmiskais indekss. Tas padara kartupeļus par sliktu ēdienu. Augsts glikēmiskais indekss liek kartupeļos esošajiem ogļhidrātiem ātri sadalīties cukurā, tāpēc glikozes līmenis asinīs pieaugs ātrāk. Tas noteikti slikti ietekmē tos no jums, kuriem ir cukura diabēts. Turklāt tas var palielināt tauku uzkrāšanos un aptaukošanās (aptaukošanās) risku.
Tomēr pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu ne vienmēr ir saistīti ar diabētu un aptaukošanos. Tas, kā augsts kartupeļu glikēmiskais indekss ietekmē cukura līmeni asinīs, ir atkarīgs no daudziem faktoriem, piemēram, no tā, kā kartupeļi tiek pagatavoti un kā jūs tos ēdat.
Pētījums, kas publicēts žurnālā American College of Nutrition 2014. gadā, ir pierādījis, ka kartupeļu patēriņš nerada svara pieaugumu. Tas nozīmē, ka, lai arī kartupeļiem ir augsts glikēmiskais indekss, tie ne vienmēr ir aptaukošanās cēlonis. Šis pētījums salīdzināja svara zudumu cilvēkiem, kuri ievēroja zemu kaloriju diētu, ēdot kartupeļus un neēdot kartupeļus.
Kā gatavot un ēst kartupeļus lielā mērā ietekmē ķermeņa svaru
Kā iepriekš paskaidrots, kartupeļu patēriņš diētai ir atkarīgs no tā, kā kartupeļi tiek apstrādāti un ēst. Ja kartupeļus pārstrādājat, tos apcepot un ēdot siltu un kopā ar pārtiku ar augstu tauku saturu, tas faktiski var liek jums svarā.
Ir vairāki veidi, kā kartupeļus pārstrādāt tā, lai glikēmiskais indekss būtu mazāks, lai jūs tos varētu izmantot uzturā, proti:
- Ēd ar ādu. Ja svara zaudēšanas diētā vēlaties ēst kartupeļus kā ogļhidrātu avotu, vislabāk ir ēst kartupeļus ar ādu. Nemizojiet kartupeļu mizas, jo kartupeļu mizās ir šķiedra, kas palīdz kontrolēt apetīti un uzlabot gremošanu.
- Ēd aukstus kartupeļus. Kartupeļiem, kas ēdami karsti, ir lielāks glikēmiskais indekss nekā aukstajiem kartupeļiem. Tādējādi kartupeļu atdzesēšana pirms to lietošanas, piemēram, kartupeļu salātu ēdiens, var palīdzēt samazināt kartupeļu glikēmisko indeksu.
- Ēd kartupeļus ar olbaltumvielu avotu un veselīgiem taukiem. Kartupeļu lietošana ar olbaltumvielu avotu (piemēram, zivīm) un veselīgiem taukiem (piemēram, olīveļļu) var palēnināt kartupeļu ogļhidrātu uzsūkšanos. Tātad, tas var palēnināt pārtikas glikēmiskā indeksa iedarbību organismā.
x
