Satura rādītājs:
Vai jūs esat viens no lašu mīļotājiem? Gandrīz visi ēd tikai to gaļas daļu, kas ir bagāta ar veselīgiem taukiem, pēc tam izmet muguriņas un ādu, jo jūtas nederīgi. Eits, pagaidiet minūti. Vai tiešām laša ādu nevar ēst? Kāds ir uztura saturs? Visas atbildes varat atrast šādās atsauksmēs.
Vai jūs varat ēst laša ādu?
Lasis ir viena no Amerikas Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) ieteiktajām zivīm, kas ir ekvivalents POM Indonēzijā. Faktiski FDA iesaka cilvēkiem ēst lasi divas līdz trīs reizes nedēļā, lai izjustu laša priekšrocības. Iemesls ir tāds, ka lasis satur organismam noderīgas omega-3 taukskābes, B un D vitamīnus, niacīnu un fosforu. Tāpēc veselīgu iemeslu dēļ maz cilvēku aizstāj sarkanās gaļas ēdienkartes un pāriet uz lasi.
Laša gaļas ēšana ir tikpat veselīga kā laša ādas ēšana. Tomēr lielākā daļa cilvēku izvēlas to neēst, jo laša ādas struktūra mēdz būt mitra un košļājama, kas faktiski samazina apetīti. Turklāt zivju ādas noņemšana tiek uzskatīta par vienu no veidiem, kā samazināt toksicitāti zivīm.
Ziņo no Healthline, laša ādas kopumā drošs patēriņam. Tomēr tas ir atkarīgs arī no paša laša stāvokļa un to cilvēku veselības stāvokļa, kuri to ēd. Gatavojot laša ādu, jums jāzina pareiza apstrādes metode, lai tā būtu veselīga un garšīga.
Lašu ādas uztura saturs
Vienā porcijā ceptas laša ādas līdz 18 gramiem laša āda satur 100 gramus kaloriju, 7 gramus tauku, 10 gramus olbaltumvielu un 190 gramus nātrija.
Salīdzinot ar gaļu, laša ādā ir vislielākā olbaltumvielu un omega-3 taukskābju koncentrācija. Šīs taukskābes ir noderīgas, lai samazinātu triglicerīdu līmeni un samazinātu sirds slimību risku.
Laša vārīšana, kas joprojām ir pārklāta ar ādu, ir noderīga, lai saglabātu laša barības vielas un eļļu. Tā kā parasti eļļa lasī pirms gatavošanas tiks zaudēta.
Lai arī laša āda ir veselīgāka olbaltumvielu ziņā, jūs neēdat to obligāti lielā daudzumā. Jums joprojām ir jāierobežo laša ādas patēriņš, jo kaloriju un nātrija līmenis ir diezgan augsts. Tāpēc tiem, kas cieš no hipertensijas, kuriem ir bijis insults un kuri cenšas zaudēt svaru, nav ieteicams pārmērīgi lietot.
Jāapzinās laša ādas piesārņošanas bīstamība
Lai gan lasim ir vairākas priekšrocības organismam, lašiem ir arī vairāki veselības riski. Lielākā daļa lašu pasaulē ir piesārņota vides piesārņojuma dēļ, tāpēc nav neiespējami, ka šis piesārņojums nonāk jūsu ķermenī.
Ķīmiskās vielas, piemēram, polihlorētie bifenili (PCB), kas nāk no apkārtējās vides, var absorbēt ar apēsto lašu un zivju ādu. Šis PCB ir kancerogēns (izraisa vēzi), kas, lietojot pārtikā, bieži ir saistīts ar iedzimtu defektu sekām. Lasis absorbē arī metildzīvsudrabu, ķīmisku vielu, kas, lietojot lielu daudzumu, kļūst toksiska.
Grūtnieces ir ļoti pakļautas šīs indes blakusparādībām, tā pat var turpināt ietekmēt nedzimušo bērnu. Tāpat kā PCB, metildzīvsudrabs ir saistīts arī ar iedzimtu defektu sastopamību zīdaiņiem.
Būtībā laša ādas ēšanas priekšrocības joprojām pārsniedz riskus, ja vien laši nāk no nepiesārņotiem ūdeņiem. Nu, laša ādu var pārstrādāt vairākos ēdienos, vai nu grilējot, padarot to suši, vai cepot kā veselīgu uzkodu, kas ir kraukšķīga un garšīga.
x
