Satura rādītājs:
Jums jābūt viena veida augļiem, kas jums patīk visvairāk. Neatkarīgi no garšas, daži cilvēki apgalvo, ka daži augļi viņiem patīk uzturvērtības dēļ. Tomēr augļu uzturvērtība mainās atkarībā no lieluma un stāvokļa, neatkarīgi no tā, vai tie ir neapstrādāti vai nogatavojušies. Tātad, kurš no šiem diviem ir vairāk barojošs?
Augļu ēšanas ieguvumi veselībai
Augļu ēšana ne tikai lutina mēli ar saldskābu garšu, bet arī sniedz labumu ķermenim. Saskaņā ar Amerikas Lauksaimniecības departamenta datiem augļi ir daudzu svarīgu uzturvielu, piemēram, vitamīnu, kālija, šķiedrvielu un folātu, avots.
Turklāt augļi nesatur holesterīnu, un vairumā veidu taukos, nātrijā un kalorijās ir maz. Visas šīs uzturvielas var samazināt dažādu slimību, piemēram, insulta, sirds slimību, diabēta, aptaukošanās, nierakmeņu un hipertensijas, risku.
Faktiski ir pierādīts, ka tā antioksidantu saturs aizsargā ķermeni no vēža. Tāpēc katru dienu jāēd augļi.
Neapstrādātu un nobriedušu augļu uzturvērtība
Apēstie augļi ir auga augšanas, nogatavošanās un aizsardzības mehānismu rezultāts. Kad augļaugi ir apputeksnēti, ziedi pārvērtīsies augļos.
Sākumā augļi ir mazi, un to krāsa ir gaišāka vai tumšāka. Laika gaitā augļi palielināsies, un krāsa kļūs pievilcīgāka.
Augļus ne vienmēr patērē, kad tie ir nogatavojušies, dažus no tiem bieži ēd neapstrādātus, piemēram, mango salātiem. Tātad, skatoties no neapstrādātiem un gataviem apstākļiem, kurš augļu uzturs ir visaugstākais?
Atšķirīgais gatavības līmenis padara katra augļa uzturvērtību atšķirīgu. Viens no ievērojamākajiem ir dabiskā cukura saturs.
Ja jūs ēdat nogatavojušos augļus, protams, tie garšos saldāk nekā neapstrādāti augļi, vai ne? Jā, tas nozīmē, ka dabīgā cukura saturs nogatavojušos augļos ir lielāks nekā neapstrādātajos augļos.
Palielinās ne tikai dabīgais cukurs, bet arī antioksidantu saturs augļos. Piemēram, āboli un bumbieri. Kad šie augļi sāk nogatavoties un to zaļganā krāsa izbalē, mainās noteikta barības vielu grupa, proti, fluorescējošais hlorofila katabolīts (NCC).
NCC ir antioksidants, kas padara ābolus un bumbierus smaržīgus un apgrūtina ābolu struktūru, kamēr bumbieri ir mīkstāki. Augsts NCC saturs abos augļos var ilgt vienu nedēļu.
Tāpat vīnogas, ogas un tomāti, kas satur noteiktus antioksidantus, piemēram, flavonoīdus un likopēnu, ir nogatavojušies augstāki.
Vitamīnu saturs mainās arī atkarībā no augļa stāvokļa. Piemēram, nogatavojušies ananāsi satur vairāk C vitamīna nekā neapstrādāti ananāsi.
Kuru labāk ēst?
Pamatojoties uz iepriekš sniegto skaidrojumu, nogatavojušies augļi noteikti ir laba izvēle ēst. Dabisko cukuru, vitamīnu, antioksidantu un ūdens saturs mēdz būt lielāks, kad augļi ir nogatavojušies, nekā tad, kad tie ir neapstrādāti.
Tomēr tas nav redzams tikai no augļu uztura, kad tie ir nogatavojušies. Garša, tekstūra, krāsa un smarža tiek uzskatīti par faktoriem. Jūs noteikti dodat priekšroku augļiem, kuriem ir maigāka tekstūra, smaržo vairāk smaržīgu, pievilcīgākas krāsas un saldākas garšas.
Turklāt nogatavojušies augļi ir svaigāki arī kā augļu sula, jo tie garšo saldi bez nepieciešamības pievienot saldinātājus, piemēram, cukuru vai medu. Cilvēkiem ar kuņģa problēmām nogatavojušies augļi ir drošāki arī samazinātā skābuma dēļ.
Foto avots: Times of India.
x
