Saindēšanās ar pārtiku: narkotikas, simptomi, cēloņi utt. & bullis; sveiks, vesels

Definīcija

Kas ir saindēšanās ar pārtiku?

Saindēšanās ar pārtiku ir gremošanas problēma, kas rodas pēc pārtikas un dzērienu lietošanas, kas ir piesārņoti ar baktērijām, vīrusiem vai parazītiem.

Simptomi parādās dažu stundu laikā, parasti sliktas dūšas, vemšanas vai caurejas formā.

Lielākā daļa saindēšanās ar pārtiku gadījumu ir viegli un tos var ārstēt mājās. Bet ir arī cilvēki, kuri ir stipri saindēti un ar kuriem jāārstējas medicīnas personālam.

Cik izplatīta ir saindēšanās ar pārtiku?

Saindēšanās ar pārtiku ir izplatīta parādība, un tā var skart jebkuru vecumu.

Jūs varat izvairīties no saindēšanās ar pārtiku, samazinot riska faktorus. Lūdzu, apspriedieties ar savu ārstu, lai iegūtu vairāk informācijas.

Saindēšanās ar pārtiku diferencēšana no gastroenterīta (vemšana)

Daudzi uzskata, ka saindēšanās ar pārtiku ir tāda pati kā gastroenterīts. Tas ir tāpēc, ka abiem ir vienādi galvenie simptomi, proti, vemšana un caureja.

Tomēr abi nosacījumi ir atšķirīgi, un tos var atšķirt pēc pārraides veida. Vemšana parasti tiek pārnesta, saskaroties ar priekšmetiem vai virsmām, kurām pieskārās vemšana un vemšana.

Jūs varat arī saņemt vemšanu:

ēst pārtiku vai dzert ūdeni, kas ir piesārņots ar mikrobiem,
tiešs kontakts ar personu, kas inficēta ar vemšanu, piemēram, ēšana, izmantojot to pašu karoti, vai pieskaršanās pacienta rokai, kas piesārņota ar fekālijām, un
gaiss ap inficētās personas vemšanu vai izkārnījumiem.

Tikmēr saindēšanās ar pārtiku parasti var rasties:

patērē pārtiku, kas nav pienācīgi apstrādāta un higiēniska,
Glabājiet jēlu gaļu tuvu vārītiem ēdieniem uz letes, ledusskapī vai saldētava tāpat
neaptveriet traukus, kad tie tiek pasniegti uz galda, palielinot risku, ka pārtiku varētu inficēt mikrobus pārnēsājoši kukaiņi, piemēram, mušas.

pazīmes un simptomi

Kādas ir saindēšanās ar pārtiku pazīmes un simptomi?

Saindēšanās ar pārtiku pazīmes un simptomi var atšķirties atkarībā no tā, kas tos izraisījis. Daži no izplatītākajiem simptomiem ir:

slikta dūša, vemšana, ūdeņaina caureja,
sāpes vēderā un krampji,
drudzis,
enerģijas trūkums un vājuma sajūta,
apetītes zudums,
sāp muskuļi, un
drebuļi.

Var būt pazīmes un simptomi, kas nav uzskaitīti iepriekš. Ja jums ir bažas par konkrētu simptomu, konsultējieties ar ārstu.

Kad apmeklēt ārstu?

Jums jāsazinās ar ārstu, ja Jums rodas kāds no smagas saindēšanās ar pārtiku simptomiem ar šādām pazīmēm:

rīstīties,
asiņaini izkārnījumi vai vemšana,
caureja ilgāk par trim dienām,
stipras sāpes vēderā vai smagi vēdera krampji,
perorālā temperatūra ir augstāka par 38,6 ° Celsija,
pārmērīgas slāpes, sausa mute,
maz vai nav urinēšanas, smags vājums,
reibonis,
neskaidra redze, muskuļu vājums, kā arī
tirpšana rokā.

Šis simptoms ir arī dehidratācijas pazīme, kas var būt letāla, ja to atstāj vienu. Parasti dehidratāciju saindēšanās ar pārtiku dēļ bērniem vai vecāka gadagājuma cilvēkiem ir vieglāk piedzīvot.

Cēloņi un riska faktori

Saindēšanos visbiežāk izraisa piesārņota vai negatava ēdiena vai dzēriena ēšana vai dzeršana. Piemēram, ja jūs ēdat pārtiku, kas vārīta netīrā ūdenī, vai ja jūs ēdat liellopu gaļu, kas nav pagatavota līdz vārīšanai.

Šie pārtikas produkti satur vēl dzīvas baktērijas, vīrusus vai parazītus. Rezultātā, apēduši, šie organismi inficēs jūsu gremošanas sistēmu.

Daudzas lietas var izraisīt šo stāvokli, starp tiem ir šādi.

1. Baktērijas

Baktērijas ir viens no visbiežāk sastopamajiem saindēšanās cēloņiem. Katrs baktēriju veids var izraisīt dažāda smaguma simptomus. Dažādi baktēriju tipi bieži ir:

Kampilobaktērija,
Salmonella typhi, kas ir arī vēdertīfa cēlonis,
E. coli O15,
Šigella,
Clostridium botulinum, kas ir arī botulisma cēlonis, un
Staphylococcus aureus.

2. Vīrusi

Norovīruss var inficēties 12 - 48 stundu laikā pēc piesārņotas pārtikas lietošanas.

Simptomi ir tādi paši kā baktēriju izraisītiem apstākļiem. Tie ietver vēdera krampjus, ūdeņainu caureju (biežāk pieaugušajiem) vai vemšanu (biežāk bērniem).

3. Parazīti

Parazīti var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, izņemot vīrusus un baktērijas. Parazīti ir organismi, kas iegūst pārtiku no citiem dzīviem organismiem, kurus sauc arī par saimniekiem.

Viens no parazītiem, kas var izraisīt saindēšanos, ir Giardia, kas var dzīvot dzīvnieku un cilvēku zarnās.

Ja šie parazīti iekļūst jūsu ķermenī ar pārtiku, apmēram vienas līdz divu nedēļu laikā tie var izraisīt caureju, vēdera krampjus, vēdera uzpūšanos, sliktu dūšu un nepatīkamu smaku izkārnījumus.

4. Inde

Bez baktērijām, vīrusiem un parazītiem daži saindēšanās gadījumi var rasties arī dabisko toksīnu vai ķīmisko piedevu dēļ, kas tiek patērēti no pārtikas.

Kas palielina šī stāvokļa attīstības risku?

Nepareiza pārtikas apstrāde un uzglabāšana var palielināt saindēšanās risku. Kļūdas, apstrādājot šo ēdienu, var likt baktērijām pārvietoties uz pārtikas un vairoties.

Pārtika var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, ja to mazgā ar netīru ūdeni, nepietiekami termiski apstrādātu vai uzglabā nepareizā vietā vai nepareizā veidā.

Šis stāvoklis var rasties arī tad, kad kāds, kurš piedzīvo saindēšanos, gatavo ēdienu, nemazgājot rokas.

Arī baktērijas, kas izraisa šo slimību, var pārvietoties no viena objekta uz otru. Piemēram, kad jūs sagriežat neapstrādātu gaļu, kurā ir baktērijas Salmonella izmantojot nazi. Pēc tam salātus sagriež, izmantojot to pašu nazi, tos nemazgājot.

Turklāt pārtikas produkti var tikt piesārņoti ar slimību izraisošiem mikrobiem, kur tos apstrādā, sagatavo vai uzglabā, it īpaši vietās, kur ūdens sanitārija ir slikta, vide nav sterila un cilvēki neuztur higiēnu.

Saindēšanās ar pārtiku bieži notiek:

pārtikas ražotāji, kas neievēro higiēnas protokolus,
restorāni, kas neievēro higiēnas protokolus,
veikali, pārtikas kioski vai uzkodas pārtikas tiesa un skolas ēdnīca vai
mājas.

Pārtika, kas tiek apstrādāta, sagatavota un pasniegta netīrās vietās, var inficēties ar mikrobiem, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku.

Vēl viens faktors

Citi faktori, kas var palielināt jūsu risku, ir šādi.

VecumsKļūstot vecākam, cīņā pret infekciju mūsu imūnsistēma dabiski vājinās, savukārt zīdaiņi un mazi bērni ir vienlīdz neaizsargāti, jo jaunā vecumā viņu imūnsistēma nav tik perfekta kā pieaugušajiem.
Grūtniecība, grūtniecības periods var mazināt izturību un mainīt ķermeņa vielmaiņas darbu, tādējādi palielinot risku grūtniecēm piedzīvot infekcijas, kuras var sajust smagākas.
Ir hroniska slimība, piemēram, diabēts, aknu slimības vai AIDS.
Ir alerģija, saindēšanās reakcijas var rasties arī tad, ja cilvēki, kuriem ir alerģija, ēd pārtikas produktus, kas satur alergēnus.

Diagnostika un ārstēšana

Kā tiek diagnosticēts šis stāvoklis?

Saindēšanos ar pārtiku ir nedaudz grūti diagnosticēt, jo simptomi var būt ļoti līdzīgi citu gremošanas problēmu simptomiem, un tos var izraisīt daudzi infekcijas avoti.

Medicīniskās vēstures pārbaudes laikā ārsts vispirms uzdos jums dažus jautājumus par saindēšanās ar pārtiku simptomiem, ieskaitot to ilgumu un smagumu.

Ārsts var jautāt arī par slimības modeli. Piemēram, vai visi jūsu ģimenes locekļi saslimst arī pēc noteiktu ēdienu lietošanas vai arī jūs vienkārši atgriezāties mājās no ceļojuma.

No jūsu atbildēm ārsts var radīt vairākas aizdomas, kas norāda uz saindēšanās ar pārtiku cēloni.

Tad ārsts pārbaudīs jūsu asinsspiedienu, sirdsdarbības ātrumu, temperatūru un svaru. Viņš arī nospiedīs jūsu vēderu vai klausīsies kuņģa skaņas. Tas ir paredzēts, lai izolētu citu apstākļu diagnozi, kas var atgādināt saindēšanās ar pārtiku simptomus, piemēram, apendicītu.

Pēc pamata fiziskās eksāmena veikšanas un medicīniskās vēstures pārbaudes ārsts parasti apstiprina diagnozi, izmantojot dehidratācijas simptomu testu, pilnīgu asins analīzi, pamata metabolisma paneļa asins analīzi (BMP), urīna testu vai izkārnījumu testu.

Kā tiek ārstēta saindēšanās ar pārtiku?

Vairumā gadījumu simptomi var izzust paši 1-3 dienu laikā, bez ārsta īpašas ārstēšanas. Dažiem cilvēkiem simptomi var ilgt kādu laiku.

Ja stāvoklis neuzlabojas vai pasliktinās, ārsts var ieteikt hospitalizāciju vai intensīvāku ārstēšanu atkarībā no simptomu cēloņa un smaguma pakāpes.

Zemāk ir daži no saindēšanās ar pārtiku medikamentiem, kurus ārsti var jums dot.

1. Rehidratācija

Jūsu ārsts var ieteikt rehidratācijas zāles, lai aizstātu šķidrumus, kas zaudēti, ja saindēšanos ar pārtiku pavada smaga caureja un vemšana.

Minerālus ORS šķidrumus, piemēram, nātriju, kāliju un kalciju, var parakstīt, lai atjaunotu caurejas dēļ zaudēto šķidrumu līdzsvaru jūsu ķermenī. Ārsts var arī ievadīt elektrolītu šķidrumus intravenozi, lai efekts būtu jūtams ātrāk.

Lai uzturētu mitrumu, mājās ir svarīgi ēst arī bagātinātus ēdienus un dzert minerālūdeni. Bērni, kuri joprojām tiek baroti ar krūti, var turpināt barot ar krūti ilgāk, ja viņiem rodas šis stāvoklis.

Pieaugušajiem dehidratācijas novēršanu saindēšanās ar pārtiku laikā var izdarīt, lietojot ORS pulveri, kas tiek pārdots aptiekās.

Ielejiet ORS pulveri un pievienojiet ūdeni. ORS var pagatavot arī mājās, pievienojot 6 litriem ūdens 6 tējkarotes cukura un 0,5 tējkarotes sāls.

2. Caurejas zāles

Ārsts arī ievadīs caurejas zāles, kas saindēšanās ar pārtiku laikā palīdz sacietēt šķidro izkārnījumu.

Saskaņā ar Indonēzijas Veselības ministrijas sniegto informāciju caurejas zāles, kuras var ievadīt, ir zāles, kas satur kaopektātu un alumīnija hidroksīdu. Šīs zāles lieto tikai tad, ja caurejas stāvoklis ilgst vairāk nekā dažas dienas.

3. Antibiotikas

Saindēšanās ar pārtiku gadījumos, ko izraisa smaga bakteriāla infekcija, ārsts var izrakstīt antibiotikas. Antibiotikas parasti tiek piešķirtas shigelozes infekcijai (Shigella infekcija).

Mājas aizsardzības līdzekļi

Kādi ir daži mājas aizsardzības līdzekļi, kas var palīdzēt pārvaldīt šo stāvokli?

Šādi dzīvesveida un mājas aizsardzības līdzekļi var palīdzēt tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku.

Ļaujiet vēderam atpūsties. Pēc simptomu parādīšanās nevajadzētu ēst vai dzert vairākas stundas.
Mēģiniet sūkāt ledus gabalu vai dzert nedaudz ūdens. Varat arī lietot svaigu dzirkstošo ūdeni, buljonu vai bez kofeīna saturošus dzērienus ar izoferni.
Pēc tam, kad jūtaties mazliet labāk, mēģiniet lēnām atgriezties pie ēšanas. Ēdiet maigu, mazu tauku un zemu šķiedrvielu pārtikas produktus, piemēram, maizi, banānus un baltos rīsus.
Atpūtieties mājās, jo saindēšanās ar pārtiku rada dehidratācijas risku. Šis stāvoklis var arī vājināt jūsu ķermeni.

Profilakse

Kā jūs varat novērst saindēšanos ar pārtiku?

Labākais veids, kā novērst šo stāvokli, ir izvairīties un novērst to, ka ēdamais ēdiens tiek piesārņots ar baktērijām, vīrusiem vai parazītiem.

Lai samazinātu šī stāvokļa attīstības risku, varat darīt vairākas lietas.

Neēdiet un neuzkodiet nevērīgi.
Nomazgājiet rokas pēc tualetes lietošanas, pirms vārīšanas, pirms ēdiena pasniegšanas un pirms ēšanas.
Ēd mazāk jēlas gaļas, jēlu olu un neapstrādātu mājputnu gaļu.
Izmantojiet tādus virtuves piederumus kā tīri naži un griešanas dēļi. Pēc gaļas vai citu neapstrādātu pārtikas sastāvdaļu sagriešanas vispirms nomazgājiet nažus un citus virtuves piederumus.
Nomazgājiet svaigus augļus un dārzeņus ar vārītu ūdeni.
Uzglabājiet temperatūrā ātri bojājošos pārtikas produktus, piemēram, gaļu saldētava 4 ° pēc Celsija vai mazāk.
Liellopu, aitas un jēra gaļa ir rūpīgi jāvāra vismaz līdz 62 ° C temperatūrai gaļā.
Maltā liellopa gaļa jāvāra, līdz gaļas iekšpuse sasniedz 71 ° C temperatūru.
Mājputni jāvāra līdz 73 ° C.
Pirms pasniegšanas pārpalikumi jāsasilda līdz 73 ° C.