Akmens cukurs vai granulēts cukurs, kurš ir labāks veselībai?

Cukura reģistrācija ir viena no sastāvdaļām Indonēzijas štāpeļšķiedru sarakstā, kas norāda, ka cilvēki nevar izvairīties no cukura. Kā zināms, ķermenis, kas galvenokārt satur cukuru, var izraisīt diabētu vai pat aptaukošanos.

Turklāt mūsdienās tiek prognozēts, ka akmens cukurs ir veselīgāks nekā parasti patērētais cukurs. Vai tas ir pareizi? Apskatīsim zemāk sniegto skaidrojumu

Kas ir akmens cukurs? Kā tas tiek izgatavots?

Šo akmeņveidīgo cukuru iegūst šķidrā cukura šķīduma kristalizācijas procesā. Materiāls, ko izmanto akmens cukura veidošanai, ir piesātināts šķidrā cukura šķīdums. Pēc tam šķīdums tiek kristalizēts tā, lai tas ražotu cukuru, kas ir ciets kā akmens. Šis process maina tikai formu, bet ne sastāvdaļas. Pat ja ir atšķirība cukura saturā, atšķirība ir tikai 0,21%.

Vai akmens cukurs ir veselīgāks par granulēto cukuru?

Runājot par uzturvielu saturu, tā kā tā sastāv no vienām un tām pašām sastāvdaļām un satura, akmens cukurā esošais uzturvielu saturs ir gandrīz tāds pats kā granulēts cukurs, kas ir saharozes cukura veids. Piemēram, 100 gramos cukura ir 99,98 grami ogļhidrātu. Kamēr 100 gramos akmens cukura ogļhidrāti ir 99,70 grami.

Redzot skaitļus, kas daudz neatšķiras, tiek pierādīts, ka akmens cukurs nav veselīgāks par granulēto cukuru. Ja vēlaties salīdzināt, kurš no tiem ir veselīgāks diabēta slimniekiem, abi joprojām ir bīstami, ja tos lieto lielās devās, un joprojām ir vajadzīgi pētījumi un papildu precīzi pierādījumi.

Tātad akmens cukurs ir tikpat bīstams kā cukura patēriņš

Kā ieteicis PVO, veselībai droša cukura patēriņš ir ne vairāk kā 50 grami vai ekvivalents 4 ēdamkarotēm dienā. Ja vēlaties saņemt papildu priekšrocības, tad daudzums, kas jāierobežo, ir puse vai 25 grami dienā. Pārbaudot iepriekšminētā akmens cukura uzturvērtību, faktiski tas ir tāds pats kā granulēts cukurs. Kas, ja tiek patērēts lielās devās, var izraisīt arī diabētu.

Daži no veselīgākiem granulētā cukura vai akmens cukura aizstājējiem

Ņemot vērā to, ka ir vairāki cukura veidi, kas nav labi, ja to lieto pārmērīgi, jūs joprojām varat baudīt saldo garšu, nepalielinot cukura līmeni asinīs. Cukura aizstājējiem ir vairākas citas alternatīvas, kas joprojām ir drošas patēriņam. Šeit ir 2 cukura aizstājēji, kurus var droši lietot cilvēki ar cukura diabētu vai aptaukošanos:

1. Stēvija

Stevia ir dabīgs saldinātājs, kas izgatavots no stevia auga lapām (Stevia rebaudiana Bertoni). Šis augs ir sākotnēji no Paragvajas, un to galvenokārt audzē Brazīlijā. Stevia vai steviola glikozīds ir saldinātājs, kura garša ir 250-300 reizes saldāka nekā cukura saharoze, tas var būt šķidrā vai pulvera formā. Šāda veida saldinātājiem nav un tiem ir nulle glikēmiskā indeksa, un tos bieži lieto kā uzturu tiem, kas uztur diētu.

2. Medus

Medus ir dabiski salds šķidrums, kas izgatavots no ziedu nektāra un ko savāc medus bites. Medus saturu veido 80% dabīgā cukura, 18% ūdens un 2% minerālvielu, vitamīnu, ziedputekšņu un olbaltumvielu. Medū ir nedaudz vairāk barības vielu un kaloriju nekā granulētajā cukurā vai akmens cukurā.

100 gramos tīra medus vidējais ekvivalents rada 330 kalorijas enerģijas un 81 g ogļhidrātu. Joprojām zemāks, salīdzinot ar 100 gramiem parastā granulētā cukura, kas satur 400 kalorijas.