Neapstrādāta tofu ēšanas priekšrocības un riski, kas jāzina

Jums jāpārzina tofu olbaltumvielu avots, kas pazīstams arī kā tofu. Šo ēdienu ļoti bieži lieto indonēzieši. Parasti tofu pirms ēšanas apcep, sautē vai pievieno zupai. Tomēr, ja jūs ēdat neapstrādātu tofu? Kādas ir neapstrādāta tofu ēšanas priekšrocības un riski?

Vai jūs varat ēst neapstrādātu tofu?

Tofu ir pārtika, kuras pamatsastāvdaļa ir sojas pupas. Lai pagatavotu tofu, sojas pupas iemērc, vāra un pagatavo pienu. Tad sojas pienu atkal vāra un pievieno tofu, lai izveidotu sabiezējumu, ko sauc par koagulantu.

Tādējādi neviens nezina, kas ir pilnīgi neapstrādāts. Tofu, ko pērkat lielveikalā vai tirgū, faktiski ir nogatavojies, jo tā pagatavošanas process notiek vārot. Tātad, vai jūs varat ēst nesen iegādāto tofu? Atbilde, protams, ir laba.

Neapstrādāta tofu ēšanas priekšrocības

Tofu satur dažādas organismam noderīgas barības vielas. Pamatojoties uz Veselības ministrijas publicētajiem Indonēzijas pārtikas produktu sastāva datiem, 100 gramos neapstrādāta tofu ir šādi uzturvielu veidi:

Ūdens: 82,2 grami
Kalorijas: 80 kalorijas
Olbaltumvielas: 10,9 grami
Tauki: 4,7 grami
Ogļhidrāti: 0,8 grami
Šķiedra: 0,1 grami
Kalcijs: 223 mg
Fosfors: 183 mg
Dzelzs: 3,4 mg
Nātrijs: 2 mg
Kālijs: 50,6 mg
Varš: 0,19 mg
Cinks: 0,8 mg
Beta karotīns: 118 mkg
B1 vitamīns: 0,01 mg
B2 vitamīns: 0,08 mg

Ziņo no Healthline, neapstrādāta tofu ēšana ir ātrs veids, kā diētai pievienot augu olbaltumvielas. Neapstrādāts tofu ir arī labs kalcija, dzelzs, fosfora, magnija un vara avots.

Papildus tam, ka ātri ēdat no tofu, neapstrādāta tofu lietošana samazina arī papildu taukus, ko iegūstat gatavojot, piemēram, cepot. Tādējādi neapstrādāts tofu ir mazkaloriju ēdiens, tāpēc tas ir piemērots tiem, kas zaudē svaru.

Neapstrādāta tofu ēšanas riski

Lai gan tofu var ēst tieši tāpat, neapstrādāta tofu lietošana rada riskus, no kuriem jāraugās. Iemesls ir tāds, ka tofu ražošanas procesā var piesārņot ar baktērijām.

Baktēriju piesārņojums var rasties no citiem neapstrādātiem pārtikas produktiem, piemēram, vistas, liellopa gaļas utt., Netīrām ražošanas vietām vai piesārņojuma ar kādu, kas tos padara, ja pirms tofu pagatavošanas viņi šķauda, klepo vai nemazgā rokas. Turklāt netīrs ūdens tofu pagatavošanā var arī piesārņot tofu.

Ja ēdat neapstrādātu tofu, kas ir piesārņots ar baktērijām, tas var izraisīt gremošanas sistēmas slimības. Simptomi, kas var rasties, ēdot piesārņotu neapstrādātu tofu, ir slikta dūša, vemšana, caureja un meteorisms. Var rasties arī smagāki simptomi, piemēram, asiņaina caureja, drudzis vai caureja, kas ilgst vairākas dienas.

Lai gan tas ir riskants ikvienam, neapstrādāta tofu lietošana ir visriskantākā kādam ar vāju imunitāti, piemēram, zīdaiņiem, veciem cilvēkiem pēc 65 gadu vecuma, grūtniecēm un cilvēkiem ar autoimūnām slimībām.

Neapstrādāta tofu lietošanas riska samazināšana

Lai būtu droši un izvairītos no neapstrādāta tofu lietošanas riskiem, ir jādara vairākas lietas. Šeit ir norādītas darbības, kas jāveic pirms neapstrādāta tofu ēšanas:

Izmetiet tofu iepakojumā atlikušo šķidrumu.
Noskalojiet vai notīriet tofu ar vārītu ūdeni.
Lai sagrieztu tofu, izmantojiet tīrus traukus, piemēram, nazi.

Ja jūs to neēdat uzreiz pēc pirkšanas, varat to uzglabāt. Ziņojot no eatfresh.org, neapstrādātu tofu var uzglabāt ledusskapī, un šādā stāvoklī tofu var ilgt pat nedēļu, lai jūs joprojām varētu ēst vēlāk. Lai padarītu to izturīgāku, tofu var sasaldēt arī iekšpusē saldētava un var ilgt līdz pieciem mēnešiem.