Satura rādītājs:
- Zivju ēšana divas reizes nedēļā var būt veselīga sirdij
- Omega 3 taukskābju ieguvumi sirdij
- Pārliecinieties, ka zivis ir pagatavotas pareizi
- Vāra un tvaicē
- Grilēšana
Indonēzija ir jūras valsts, kurai ir bagātīgi jūras resursi. Nav pārsteidzoši, ka zivis rīsu ikdienas ēdienreizēs bieži ir piedeva. Papildus tam, ka šīs jūras veltes ir viegli iegūstamas, tās ir bagātas ar dažādām svarīgām uzturvielām, piemēram, omega 3 taukskābēm, augstas kvalitātes olbaltumvielām, dažādiem vitamīniem (viens no tiem ir D vitamīns) un citām minerālvielām, kas nepieciešamas veselīga ķermeņa uzturēšanai. Nu, vai zinājāt, ka paradums ēst zivis divas reizes nedēļā var palīdzēt saglabāt sirds veselību?
Zivju ēšana divas reizes nedēļā var būt veselīga sirdij
Zivis ir viens no labākajiem omega 3 taukskābju avotiem, kas ir svarīgi ķermenim un smadzenēm. 2002. gadā publicētajā žurnālā Circulation Amerikas Sirds asociācija (AHA) norāda, ka pieradināšana ēst zivis, kurās ir daudz omega-3 divas reizes nedēļā, palīdz samazināt sirds mazspējas, koronāro sirds slimību, sirdslēkmes un išēmiska insulta risku.
Ēriks B. Rimms, zinātņu doktors, Harvardas epidemioloģijas un uztura profesors T.H. Čanas Sabiedrības veselības skola Bostonā, kas ir arī viens no pētījuma autoriem, paziņoja, ka zivis ir veselīgāks olbaltumvielu avots salīdzinājumā ar gaļu, kurā ir daudz piesātināto tauku.
To pastiprina citi pētījumi, kas parādīja, ka, aizstājot trīs procentus olbaltumvielu no pārstrādātas gaļas ar zivīm, var samazināt 31 procentu nāves risku no sirds komplikācijām vai insulta. Iemesls ir tāds, ka gaļa satur piesātinātos taukus, kas, pārmērīgi patērējot, var palielināt sliktā holesterīna līmeni, izraisot plāksnes artērijās (aterosklerozi), kas var izraisīt dažādas sirds slimības.
Turklāt aptuveni 40% cilvēku organismā ir mazāks D vitamīna līmenis. Tas var izraisīt sirds slimību, diabēta, demences un autoimūno slimību risku. D vitamīnu parasti iegūst, pakļaujoties saulei, taču zivis var būt arī labs ķermeņa D vitamīna avots.
Omega 3 taukskābju ieguvumi sirdij
Citēts no Healthline, omega 3 taukskābju dažādie ieguvumi sirds veselībai, proti:
- Zemāks triglicerīdu (citu tauku, izņemot holesterīnu) līmenis par 15 līdz 30 procentiem.
- Asinsspiediena pazemināšana hipertensijas slimniekiem.
- Palieliniet ABL vai labā holesterīna līmeni organismā.
- Sargājiet artērijas no bojājumiem un novērsiet plāksnes uzkrāšanos, kas var aizsprostot un sacietēt artērijas.
- Vairāku iekaisumu izraisošu vielu ražošanas samazināšana.
Tomēr jūs nevarat aizstāt zivis ar zivju eļļas piedevām, kas satur arī omega 3. Iemesls ir tāds, ka nav pētījumu rezultātu, kas pierādītu, ka zivju eļļas piedevām ir tādas pašas priekšrocības kā tieši ēdot zivis.
Pārliecinieties, ka zivis ir pagatavotas pareizi
AHA iesaka katru nedēļu ēst divas 100 gramu zivju porcijas. Gandrīz visās zivīs ir labs uzturs, bet lasis, skumbrija, siļķe, forele, sardīnes, garspuru tunzivis, anšovi un arī sams satur vairāk omega 3 taukskābju nekā citas zivis. Lai mēģinātu iegūt maksimālu labumu jūsu sirds veselībai, mēģiniet ēst dažāda veida zivis.
Tomēr pievērsiet uzmanību arī tam, kā to pagatavot. Iemesls ir tāds, ka nepareizs gatavošanas veids var ietekmēt tajā esošās uzturvielas. Pētījumos, kas veikti ar 90 tūkstošiem amerikāņu, tika konstatēts, ka cilvēkiem, kuri ēd ceptu zivi reizi nedēļā, sirds mazspējas risks ir par 48 procentiem lielāks nekā tiem, kuri ēd zivis bez cepšanas. Turklāt cepto tunzivju omega-3 saturs var samazināties par 75% -80%. Tas pats notiek ar lašiem, arī D vitamīna saturu var samazināt uz pusi, ja to cep.
Salīdzinot ar cepšanu, šeit ir dažādi zivju pagatavošanas veidi, kurus ieteicams uzturvērtības uzturēšanai.
Vāra un tvaicē
Avots: Recipelar
Vārīšana un tvaicēšana ir vārīšanas metodes, kurās gatavošanas procesā tiek izmantots ūdens vai citi šķidrumi, piemēram, buljons. Abās šajās gatavošanas metodēs neizmanto eļļu, lai tās nepievienotu kalorijas un saglabātu labu tauku saturu zivīs. Abās tiek izmantota arī zemāka temperatūra nekā citās gatavošanas metodēs. Tas palīdz uzturēt uztura integritāti un samazina kaitīgu vēzi izraisošu ķīmisku vielu veidošanos.
Grilēšana
Avots: Thehealthyfish.com
Grilēšana ir ēdiena gatavošanas veids, karsējot zivis, līdz ar nelielu eļļas daudzumu brūninās. Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka, salīdzinot ar cepšanu un karsēšanu mikroviļņu krāsnī, grilēšana zivīs noņem tikai nelielu daudzumu omega 3 taukskābju. Grilējot tiek uzturēts arī D vitamīna saturs zivīs. Cepšanas procesā izmantojiet olīveļļu, jo tā ir daudz veselīgāka nekā parasta pārtikas eļļa.
Ko jūs gaidāt, nekavējiet labas lietas, kas var dot svarīgu labumu jūsu veselībai. Lai uzlabotu sirds veselību, audziniet ieradumu ēst zivis ģimenes locekļos un tuvākajos.
x
