Satura rādītājs:
- Atšķirīgs uzturvielu saturs cukurniedru sulā un cukurūdenī
- 1. Ogļhidrātu saturs un glikēmiskais indekss
- 2. Cukurs un kalorijas
- 3. Antioksidanti
- 4. Vitamīni un minerālvielas
Papildus cukurniedru augiem cukurniedru augi bieži tiek pārstrādāti cukurniedru sulā, kas ir slavena ar savu saldo garšu. Tomēr vai jūs zināt? Kaut arī cukurniedru sulas un cukura ūdens uzturvērtība ir atšķirīga.
Atšķirīgs uzturvielu saturs cukurniedru sulā un cukurūdenī
Cukurniedru sula ir dabisks process, kas joprojām satur cukurniedru auga sākotnējās uzturvielas. Tāpēc cukurniedru sulas uzturs ir daudzveidīgāks nekā parastais cukurūdens.
Cukurniedru sulai ir raksturīga salda garša, kas ir atsvaidzinoša. Tomēr cukurniedru sulā esošās uzturvielas sastāv ne tikai no cukura un ogļhidrātiem. Cukurniedru sulā ir arī cits uzturvielu saturs, proti:
1. Ogļhidrātu saturs un glikēmiskais indekss
Cukuram un cukurniedrēm ir atšķirīgs ogļhidrātu saturs. Cukurs sastāv no saharozes, bet cukurniedru sula sastāv no glikozes un fruktozes. Šī atšķirība ietekmē arī abu glikēmisko indeksu.
Glikēmiskais indekss norāda, cik ātri pārtikā esošie ogļhidrāti tiek pārveidoti par cukura līmeni asinīs. Jo augstāka ir pārtikas glikēmiskā vērtība, jo lielāka ir tā ietekme uz insulīna līmeni un cukura līmeni asinīs.
Glikēmiskā indeksa skala svārstās no 0-100. Granulētā cukura glikēmiskais indekss ir 68, savukārt cukurniedru sulas glikēmiskais indekss ir 43. Šī vērtība ir zema, tāpēc tā ir salīdzinoši veselīgāka.
2. Cukurs un kalorijas
240 ml glāzes cukurniedru sulas satur 180 kalorijas un 30 gramus cukura. Tikmēr viena karote granulēta cukura sastāv no 50 kalorijām un 13 gramiem cukura. Cukurniedru sula ir dabiskāka, taču jums joprojām jāpievērš uzmanība patērētajam daudzumam.
Indonēzijas Veselības ministrija ieteica drošu cukura patēriņa ierobežojumu dienā 50 gramiem vai ekvivalentu 4 ēdamkarotēm. Turklāt jūs riskējat ar aptaukošanos, cukura līmeni asinīs un sirds slimībām.
3. Antioksidanti
Cukurniedru sula satur antioksidantus, ko sauc par polifenoliem. Šis savienojums ir noderīgs, lai aizsargātu ķermeņa šūnas no apkārtējo brīvo radikāļu un toksīnu radītiem bojājumiem.
Lai arī tas ir izgatavots no cukurniedrēm, patiesībā cukurs nesatur antioksidantus. Cukurs satur tikai glikozi.
Polifenoliem ir pretvīrusu, alerģijas un pretiekaisuma funkcijas. Lai iegūtu tās priekšrocības, izvēlieties dabīgu cukurniedru sulu, kas izgatavota tieši no cukurniedru kātiem.
Vislabāk ir izvairīties no iesaiņotas cukurniedru sulas, jo apstrādes process var sabojāt polifenolus.
4. Vitamīni un minerālvielas
Cukurniedru sula faktiski nav iekļauta vitamīnu un minerālvielu bagātu pārtikas produktu sarakstā. Tomēr šim dzērienam ir vairāki minerālu elementi, pat ja tikai nelielos daudzumos.
Pirms pārstrādes cukurniedru kāti satur 187 miligramus kalcija, 56 miligramus fosfora, 4,8 miligramus dzelzs, 757 miligramus kālija un 97 miligramus nātrija.
Daudzums ir mazs, bet labāks par cukura ūdeni, kas nesatur minerālvielas.
Cukurniedru sula nav tikai cukurūdens, bet arī uzturvielām bagāts dzēriens. Šim dzērienam ir arī zems glikēmiskais indekss, un tajā ir maz kaloriju, tāpēc tas ir drošs diabēta slimnieku lietošanai.
Tātad, nav nekā slikta, ja cukurniedru sulu iekļauj kā dažādus dzērienus. Izvēlieties labas kvalitātes cukurniedru kātiņus un gludu virsmu bez netīrumiem.
x
