10 bezglutēna pusdienu recepšu idejas & bull; sveiks, vesels

Ja jums ir celiakija vai citi apstākļi jutīguma pret lipekli dēļ, jūs varat domāt, ka jūsu labās ēšanas dienas ir beigušās. Glutēns, proteīns, kas atrodams kviešos, miežos un rudzos, parādās arī visu veidu ēdienos.

Šeit ir 10 jautras idejas bez glutēna pusdienu receptes, lai pierādītu, ka labai maltītei ne vienmēr jābūt taukainai un pilnai tauku saturam.

Pusdienu recepšu bez lipekļa pagatavošana

1. Kartupeļu salāti ar paipalu olām

Sagatavošanās laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Porcijas: 1 persona

Ko tev vajag:

• 4 paipalu olas
• 100 grami zaļo pupiņu
• 100 grami kartupeļu, uz pusēm vai pa ceturtdaļām, ja tie ir par lielu
• 1 zivs, smalki sagriezta
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku
• 1/2 citrona, izspiest sulu

Kā pagatavot:

1. Uzkarsē ūdeni vidējā katliņā. Ievadiet paipalu olas un vāriet 2 minūtes. Izņemiet un iztukšojiet olas, pēc tam ievietojiet traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Ielieciet aunazirņus katliņā, vāriet 4 minūtes, līdz tie ir mīksti. Izņemiet, iztukšojiet, ievietojiet traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni.
2. Vāriet kartupeļus 10-15 minūtes, līdz tie ir mīksti. Izņem un nokāš, ļauj atdzist. Gaidot, kamēr kartupeļi atdziest, nomizojiet paipalu olas un uz pusēm. Atsevišķā tīrā traukā apvienojiet kartupeļus, zaļās pupiņas, sasmalcinātas kazenes un citronu sulu. Labi samaisiet. Virsū pievienojiet paipalu olu gabaliņus. Pasniedz.

2. Kvinoja ar mandelēm un fetas sieru

Sagatavošanās laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Porcijas: 2 cilvēki

Ko tev vajag:

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 tējkarote koriandra pulvera
• 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
• 150 gramus kvinojas, noskalojiet un iztukšojiet
• 25 grami sasmalcinātu grauzdētu mandeļu
• 50 grami fetas siera, saplēsti mazos gabaliņos
• Sauja pētersīļu, aptuveni sasmalcināta
• 1/2 citrona, izspiest sulu

Kā pagatavot:

1. Sildiet eļļu pannā. Pievienojiet garšvielas (koriandru, kurkumu), sautējiet 1 minūti līdz smaržīgai. Pievienojiet kvinoju, sautējiet, līdz dzirdat nelielu skaņu. Ielej 600 ml verdoša ūdens un atstāj to 10-15 minūtes, līdz ūdens iztvaiko un kvinoja ap to rāda baltu apli. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, samaisiet pārējās sastāvdaļas un labi samaisiet. Pasniedziet siltu vai aukstu.

3. Kwetiaw ar žāvētiem tomātiem, parmezāna sieru un baziliku

Sagatavošanās laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 5 minūtes

Porcijas: 2 cilvēki

Ko tev vajag:

• 125 grami mitra kwetiaw (ja izmantojat sausu kwetiaw, pagatavojiet saskaņā ar iepakojuma instrukcijām; iztukšojiet)
• 40 grami žāvētu tomātu un 2 ēdamkarotes tomātu eļļas
• 3 ķiploka daiviņas
• 15 grami smalki sagriezta vai sarīvēta parmezāna siera
• Sauja bazilika lapu, saplēsta

Kā pagatavot:

Atstājiet kwetiaw atsevišķā traukā. Uzkarsē eļļu, sautē žāvētus tomātus un ķiplokus 3 minūtes. Ievadiet kvetiaw un pusi porcijas siera, arī pusi porcijas bazilika, sezonu (sāls piparus), pasniedziet uz šķīvja. Pa virsu pārkaisa atlikušo parmezāna sieru un bazilika lapas.

4. Vjetnamas garneļu salāti

Sagatavošanās laiks: 20 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Porcijas: 2 cilvēki

Ko tev vajag:

Mērce salātiem:

• 1 maza ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
• 1 mazs čili, iesēts un smalki sagriezts
• 1 ēdamkarote cukura pulvera
• 2 laimi, izspiest sulu

Salāti:

• 250 grami mitru vermicelli (ja izmantojat sausu vermicelli, pagatavojiet saskaņā ar iepakojuma instrukcijām; iztukšojiet)
• 150 grami vārītu tīģergarneļu, gareniski uz pusēm
• 1/2 gurķis, nomizots, izmests, sagriezts sērkociņos
• 1 burkāns, sagriezts sērkociņos vai sarīvēts
• 6 sīpoli sagriezti
• Sauja cilantro un / vai piparmētru
• 1 ēdamkarote grauzdētu zemesriekstu, rupji sasmalcināta

Kā pagatavot:

1. Salātu mērcēm sasmalciniet ķiplokus, čili un cukuru. Pievieno laima sulu un 3 ēdamkarotes ūdens, labi samaisa. Atlikt malā.
2. Sadaliet vermicelli divās porcijās
3. Sajauciet garneles un dārzeņus kopā, sadaliet divās porcijās.
4. Pa virsu uzkaisa grauzdētus zemesriekstus un garšvielas, pēc tam pārlej ar salātu mērci. Pasniedz.

5. Kartupeļu, lašu un brokoļu omlete

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Porcijas: 2 cilvēki

Ko tev vajag:

• 250 grami kartupeļu
• 1 vidēji brokoļi, sagriež ziedkopas
• 2 laša filejas bez ādas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• Pusi saujas piparmētru lapu, aptuveni sasmalcinātas
• 4 olas, sakultas

Kā pagatavot:

1. Vāra kartupeļus lielā katliņā 10-12 minūtes, pēdējās 4 minūtes pievieno brokoļu ziediņus, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. Izņemiet un iztukšojiet. Pa to laiku laša filejas ievieto cepešpannā, uzšļāc nedaudz ūdens un ietin pārtikas plēvē. Mikroviļņu krāsns ir 2 - 2 minūtes līdz pusei vārīta.
2. Uzkarsē grilu. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu. Kartupeļus sagriež lielos gabalos, pēc tam vāra uz lielas uguns, līdz malas kļūst zeltainas. Sasmalciniet lasi lielos gabaliņos un iemaisiet to brokoļu un kartupeļu maisījumā. Ievietojiet sakultā olā piparmētru lapas un garšvielas (piparu sāli), pēc tam ielejiet pannā. Ļaujiet tai vārīties 6 minūtes zemā siltumā, līdz omlete malas ir pagatavotas. Liek cepeškrāsnī, lai kārtīgi pagatavotu līdz zeltaini brūnai. Pasniedz siltu ar zaļo saldumu sānos.

6. Laša medus sojas mērce

Sagatavošanās laiks: 20 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 2 cilvēki

Ko tev vajag:

• 1 pavasara sīpols, sasmalcināts
• 2 ēdamkarotes sojas mērces pazemināts nātrijs / nesatur lipekli
• 1 ēdamkarote rīsu etiķa
• 1 ēdamkarote medus
• 1 tējkarote svaiga ingvera, sasmalcināta
• 250 grami laša filejas bez ādas; sagriezt 2
• 1 tējkarote grauzdētu sezama sēklu

Kā pagatavot:

1. Tvertnē apvienojiet sasmalcinātus maurlokus, sojas mērci, rīsu etiķi un ingveru, putojot, līdz medus izšķīst.
2. Lasi ievieto plastmasā rāvējslēdzēja soma. Ielej 3 ēdamkarotes sojas mērces-medus, ielieciet ledusskapī; ļaujiet garšvielām ievilkties 15 minūtes. Atlikušo mērci noliek malā.
3. Uzkarsē grilu. Izklājiet cepšanas lapu ar alumīnija foliju un pārklājiet to ar vārīšanas aerosolu.
4. Noņemiet lasi no plastmasas, noņemiet atlikušo marinādes mērci, ielieciet to uz cepešpannas. Cep lasi 6-10 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pārziež ar atlikušo mērci un pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām. Pasniedz.

7. Jogurta vistas satay

Pagatavošanas laiks: 15 minūtes

Gatavošanas laiks: 5 minūtes

Porcijas: 12 iesmiņi un 2 ½ ēdamkarotes mērces

Ko tev vajag:

Dip mērce:

• 6 ēdamkarotes medus sinepju
• 160 ml krējuma samazināts tauku daudzums

Mērcēšanas mērce:

• 240 ml jogurta ar zemu tauku saturu
• 1 tējkarote paprikas
• 1 tējkarote pulverveida sīpola
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1/2 līdz 1 tējkarote čili pulvera
• 1/4 tējkarotes maltu kajēnas piparu
• 1/2 tējkarotes sāls
• 700 grami liesas filejas vistas krūtiņas
• 12 iesmi

Kā pagatavot:

1. Satay peldēšanai nelielā traukā apvienojiet medus sinepes un skābo krējumu. Cieši nosedziet un ievietojiet ledusskapī, līdz tas nepieciešams. Šo mērci var pagatavot līdz 2 dienām iepriekš.
2. Tvertnē sajauciet visas vistas marinādes mērces sastāvdaļas, labi samaisiet; atlikt malā.
3. Vistas krūtiņas fileju sagrieziet 4 garās, plānās sloksnēs. Jums vajadzētu nonākt pie 12 vistas sloksnēm. Ielieciet visas vistas sloksnes apmetuma maisiņā rāvējslēdzēja soma, ielej tajā marinādi; cieši aizveriet plastmasu. Pagrieziet plastmasu tā, lai mērce vienmērīgi sadalītos pa visu vistu. Atdzesējiet to vismaz 4 stundas vai nakti.
4. Kad esat gatavs to pagatavot, noņemiet vistu no plastmasas un noteciniet vistu no liekās marinādes. Ar tīrām rokām iesmojiet katru vistas sloksni. Turpiniet satay veidošanu, līdz visa vista ir pazudusi.
5. Sildiet grilu līdz vidējam karstumam. Pagatavojiet vistu 2 1/2 minūtes katrā pusē. Pārliecinieties, ka vistas gaļa ir rūpīgi pagatavota.
6. Sakārtojiet vistas satay uz šķīvja, vai arī jūs varat to noņemt no iesmiem un pasniegt siltu ar mērces mērci.

8. Vistas quinoa burrito bļoda

Pagatavošanas laiks: 15 minūtes

Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Porcijas: 2 cilvēki

Ko tev vajag:

• 350 grami vārītas quinoa
• 2 mazas vistas krūtiņas filejas
• 4 tējkarotes tako garšvielu
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 15 unces lobītas saldās kukurūzas
• 1 sarkanā paprika; izņem sēklas, sagriež gareniski
• 1 sarkanais sīpols; nomizoti, sagriezti pa pusēm un pārējo sasmalcināja kubiņos
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu cilantro
• 1 ēdamkarote laima sulas
• 100 grami guacamole (biezeni avokado, laima sulas, tomātu un sīpolu salsas)

Kā pagatavot:

Cālis

1. Katrā vistas filejas pusē izklājiet 2 ēdamkarotes taco garšvielu
2. Uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Pievienojiet vistas filejas un vāriet 5 minūtes katrā pusē, pagriežot tikai vienu reizi, līdz vistas gaļa ir pilnībā pagatavota. Izņemiet un iztukšojiet. Ļauj nostāvēties 5 minūtes. Tad sagriež kubiņos.

Dārzeņu maisot apcep

1. Atkārtojiet to pašu pannu uz uguns, pievienojiet eļļu. Uzkarsē uz vidējas uguns, pievieno sarkanos piparus un sīpolu šķēles. Sautē 4-5 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Izņemiet un novietojiet malā.

Cukurūzas salsa

1. Lai pagatavotu kukurūzas salsu, apvienojiet sasmalcinātu cukurkukurūzu un sasmalcinātus sīpolus. Labi samaisiet.

Burrito bļoda:

1. Sadaliet kvinoju divās daļās divās atsevišķās bļodiņās. Izlīdziniet to tā, lai tas pārklātu trauka dibenu.
2. Sadaliet vistu, sautētus dārzeņus, gvakamolu un kukurūzas salsu uz diviem. Visus sānu ēdienus kārto virs kvinojas. Pasniedz nekavējoties ar kaļķa ķīli.

9. Cepti rīsi bez lipekļa

Sagatavošanās laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 3 minūtes

Porcijas: 2 cilvēki

Ko tev vajag:

• 2 porcijas balto rīsu
• 150 grami saldētu dārzeņu; vāra, nokāš
• 2 lielas olas
• 2 ēdamkarotes sojas mērces bez lipekļa / samazināts nātrija sāls
• 1 tējkarote sezama eļļas
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• Šķipsna sāls
• 1 ķemmīšgliemene
• Sezama sēklas rotāšanai (pēc izvēles)

Kā pagatavot:

1. Ievietojiet rīsus traukā. Pārliecinieties, ka bļoda ir pietiekami liela, lai jūs varētu sakārtot dārzeņus rīsu virsū. Pusi dārzeņu pārkaisa ar rīsiem vai tikai tik daudz, lai piepildītu trauku. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi. Caur plastmasu izurbiet caurumus ventilācijai.
2. Uzkarsē mikroviļņu krāsni uz augšu un iestatiet laiku uz 1 minūti. Rīsus vēlēsieties pagatavot uz augstiem, bet ne augstākajiem.
3. Gaidot rīsu gatavošanu, sakuliet 1 olu, 1 ēdamkaroti sojas mērces, 1/2 tējkarotes sezama eļļas, 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera, 1/4 tējkarotes garšvielu visas garšvielas, un sāls. Izņemiet trauku no mikroviļņu krāsns un ielejiet sakultu olu. Rīsus vairākas reizes maisa ar karoti vai dakšiņu. Vēlreiz pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi. Atstājiet rīsus mikroviļņu krāsnī uz 1-1,30 minūtēm. Atstājiet rīsus uz dažām minūtēm.
4. Rīsus samaisa vairākas reizes. Olas var nosēsties bļodas apakšā, tāpēc jūs vēlaties “atlaist”. Tas ir svarīgs solis, tāpēc nepalaidiet garām to. Pasniedz.
5. atkārtojiet 1. – 4. darbību otrajai porcijai.

10. Bali vistas karijs

Sagatavošanās laiks: 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas: 6 cilvēki

Ko tev vajag:

• 4 cm ingvera, nomizots
• 3 ķiploku daiviņas, nomizotas
• 1 ķekars pavasara sīpolu, sagriež pamatni
• 2 svaigas sarkanās čili, sēklas izņem gareniski uz pusēm
• 40 grami Indijas riekstu
• 4 gabali laima lapu
• 1 tējkarote kurkuma pulvera
• 2 tējkarotes zivju mērces
• 300 grami austeru sēņu
• 1 nogatavojies mango
• 3 gabali 200 gramu vistas krūtiņas
• Olīvju eļļa
• 500 grami zaļo pupiņu, sagriezti uz pusēm
• 2 laimi
• 400 ml kokosriekstu piena
• 450 grami rīsu
• 2 citronzāles kātiņi

Kā pagatavot:

1. Grilē ingveru, ķiplokus, zaļo sīpolu, indijas riekstus un 1 čilli vidējā siltumā, līdz tas ir mīksts. Turp un atpakaļ, lai to nogatavinātu. Ielieciet visas šīs sastāvdaļas blenderī, pievienojiet laima lapas, kurkumu, zivju mērci, sāli un 1 tējkarote melno piparu. Sablendē, līdz tā kļūst par pastu.
2. Uz vidējas uguns uzkarsē pannu un 5 minūtes cep austeru sēnes (bez eļļas), līdz tās kļūst zeltaini tumšas, noliek malā. 1 cm biezas mango un vistas krūtiņas šķēles. Pievienojiet garšvielu pastas pannā un 1 ēdamkarote eļļas. Sautējiet garšvielas līdz smaržīgai, pievienojiet vistu un mango, sautējiet 5 minūtes. Ielieciet zaļās pupiņas un sēnes pannā, pievienojiet sulu no 1 laima un kokosriekstu piena. Ielejiet nedaudz ūdens. Uzvāriet un samaziniet siltumu 10 minūtes vai līdz kokosriekstu piens sabiezē. Reizēm to maisa. Garša un sezona pēc garšas.
3. Gaidot vistas gaļu, pagatavojiet rīsus lielā kastrolī, kas piepildīts ar verdošu sālsūdeni. Sasmalciniet citronzāles lapas un noņemiet cieto ārējo slāni. Atlikušās sarkanās čili sagriež plānās šķēlēs kopā ar citronzāli. Rīsus nokāš un pasniedz uz šķīvja kopā ar rīvētu vistu, pārkaisa ar citronzāli un čili.