Sēņu buljons (uztura raugs) faktiski glabā šos 5 veselīgos ieguvumus

Vai esat kādreiz dzirdējuši par uztura raugu jeb sēņu buljonu? Varbūt dažiem cilvēkiem šis vārds joprojām izklausās dīvaini. Uztura raugs ir jaukts pārtikas produkts, kas ir kā pulveris ar rupju graudu. Tiek prognozēts, ka šis produkts spēs aizstāt MSG tā vispārējās garšas dēļ, kas nav zemāks par MSG. Apbrīnojami izrādās, ka uztura raugam ir daudz priekšrocību ķermeņa veselībai, kā jūs zināt. Pārbaudiet zemāk esošās atsauksmes par uzturvielu rauga priekšrocībām.

Uztura rauga (sēņu buljona) pārskats

Uztura raugs ir sēņu rauga ekstrakta forma Saccharomyces cerevisiae. Lai ražotu sēņu rauga ekstraktu, Saccharomyces cerevisiae vairākas dienas stāda vidē, kas bagāta ar cukuru, piemēram, cukurniedru pilieniņos. Pēc tam raugu karsē, novāc, mazgā, žāvē, sasmalcina un iesaiņo izplatīšanai veikalos. Tāpēc šo produktu bieži sauc arī par sēņu aromatizētāju vai sēņu buljonu.

Uztura raugs ir arī pārtikas maisījuma produkts, ko vegāni bieži izmanto, lai apmierinātu uztura vajadzības, kā arī kā pārtikas pazinējs. Sēņu buljons, ko lieto dienā, parasti ir 1-2 ēdamkarotes.

Uztura raugu vai sēņu buljonu bieži izmanto pārtikas maisījumos, piemēram:

Apkaisīt pa virsu popkornam vai makaroniem
Tas tiek sajaukts zupā, lai iegūtu umami garšu
Kā vegānu siera garša
Sajaukts jebkurā ēdienā pēc garšas

Kādas ir sēņu buljona priekšrocības veselībai?

1. Pilns ar organismam būtiskām uzturvielām

Sēņu buljons satur 9 nepieciešamo organismam nepieciešamo aminoskābju veidus. Neaizstājamās aminoskābes ir aminoskābes, kuras organisms nespēj saražot, tāpēc tas ir ļoti atkarīgs no ikdienas ēdienu uzņemšanas ar pārtiku, kas satur šīs neaizvietojamās aminoskābes.

Ziņojot par USDA vietni, Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamentu, viena ēdamkarote sēņu buljona satur 2 gramus olbaltumvielu. Šis uztura raugs ir viens produkts, kas var palīdzēt vegāniem viegli apmierināt olbaltumvielu vajadzības.

Turklāt sēņu buljonā ir daudz vitamīnu B. Turklāt uztura raugs ir bagātināts ar vitamīniem B1, B2, B3, B6 un B12. Uztura raugs satur arī daudzas minerālvielas, piemēram, cinku, selēnu un mangānu.

Katra sēņu buljona zīmola sastāvā ir atšķirīgs vitamīnu un minerālvielu daudzums. Vispirms varat izlasīt uzturvērtības informāciju, lai salīdzinātu tajā esošo vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

2. Novērst B12 vitamīna deficītu

Cilvēkiem, kuri nelieto dzīvnieku barības avotus (veģetārieši un vegāni), parasti ir uzņēmīgi pret B12 vitamīna deficītu (deficītu). B12 vitamīns ir nepieciešams nervu sistēmas uzturēšanai, DNS ražošanai, enerģijas metabolismam un sarkano asins šūnu veidošanai. B12 vitamīns dabiski atrodas tikai dzīvnieku izcelsmes produktos, tāpēc vegāniem ir jāmaina diēta, lai viņiem nebūtu B12 vitamīna deficīta.

Pētījumā, kurā piedalījās 49 vegāni, tika konstatēts, ka katru dienu patērējot vienu ēdamkaroti bagātināta uztura rauga, var apmierināt B12 vitamīna vajadzības.

Šajā pētījumā vienā ēdamkarotē uzturvērtības bija 5 μg (mikrogrami) B12 vitamīna, kas ir divreiz lielāks par pieaugušajiem ieteikto daudzumu.

3. Bagāts ar antioksidantiem

Katru dienu ķermenis tiek pakļauts brīvajiem radikāļiem, kas var izraisīt šūnu bojājumus organismā. Pārtikas antioksidanti palīdz cīnīties ar šo kaitējumu, saistoties ar brīvajiem radikāļiem, lai organisms tos neuzsūc.

Sēņu buljons satur spēcīgus antioksidantus, proti, glutationu un selenometioīnu. Šie antioksidanti aizsargā ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu un smago metālu radītiem bojājumiem un palīdz organismam izvadīt toksīnus.

Uztura rauga lietošana nodrošina arī pašaizsardzību pret hroniskām slimībām, tostarp sirds slimībām un vēzi.

4. Palielina imūnsistēmu

Sēņu buljons satur alfa-mannanu un beta-glikānu, kas, kā liecina pētījumi, var palīdzēt uzlabot imunitāti.

Uztura raugā atrodamā beta glikāna šķiedra palīdz aizsargāt ķermeņa aizsardzību pret mikrobiem.

Kā ziņots Faktiskās barības faktu lapā, infekcijas slimības, piemēram, gripas, atkārtošanās risku var samazināt par 25 procentiem tiem, kas dienā patērē apmēram vienu ēdamkaroti uztura rauga. Faktiski puse ēdamkarotes uztura rauga dienā joprojām var samazināt gripas sastopamību un mazināt simptomus, pamatojoties uz pētījumiem.

5. Palīdz pazemināt holesterīna līmeni

Ziņojot no Healthline lapas, sēņu buljonā esošais beta glikāns var arī pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Pētījumi rāda, ka vīriešu grupa respondentu ar augstu holesterīna līmeni, kas katru nedēļu 8 nedēļas patērē 15 gramus beta-glikāna no rauga, var samazināt kopējo holesterīna līmeni par 6 procentiem.