Satura rādītājs:
- Kā izvēlēties svaigas un uzturvielām bagātas zivis
- 1. Acis
- 2. Žaunas
- 3. Āda un svari
- 4. Zivju gaļa
- 5. Kuņģis
- 6. Smaržas
Zivis uzglabā neskaitāmas veselībai labvēlīgas barības vielas, taču šo uzturvielu saturs vairs nav optimāls, ja jūs ēdat zivis, kuru kvalitāte ir pasliktinājusies. Zivis, kas vairs nav svaigas, ir arī ideāls augsne visdažādākajām baktērijām. Šīs baktērijas var piesārņot pārtiku, izraisot veselības problēmas, pat saindēšanos ar pārtiku. Lai no tā izvairītos, lūk, kā izvēlēties svaigas zivis, kuras varat lietot.
Kā izvēlēties svaigas un uzturvielām bagātas zivis
Zemas kvalitātes zivīm ir īpašības, kas tās atšķir no svaigām zivīm. Iespējams, esat redzējuši zivis, kas smaržo pēc zivīm ar mīkstu tekstūru, taču tā nav vienīgā pazīme, ka zivju kvalitāte ir pasliktinājusies. Šeit ir dažas lietas, kas jums jāaplūko.
1. Acis
Svaigu zivju acs izskatās spilgta un skaidra, un vidū ir melna krāsa. Arī pieskaroties, virsma jūtas izvirzīta un elastīga. No otras puses, svaigu zivju acis izskatījās sažņaugtas un apmākušās. Acs daļa, kurai jābūt dzeltenīgi baltai, arī kļūst sarkanīgi.
2. Žaunas
Paceliet žaunu vākus zivju galvas sānos. Svaigi nozvejotām zivīm ir sarkanas žaunas, kas izskatās tīras un svaigas. Jo sarkanāka ir žaunu krāsa, jo labāka kvalitāte. Brūnganas vai pelēcīgas krāsas žaunas ar atsevišķām žaunu daļām norāda, ka zivju kvalitāte ir pasliktinājusies.
3. Āda un svari
Viens vienkāršs veids, kā izvēlēties svaigas zivis, ir ādas krāsas un zvīņu novērošana. Labas kvalitātes zivju āda izskatās spīdīga ar gaišu krāsu. Svari joprojām ir cieši piestiprināti pie zivju ķermeņa un, tos velkot, viegli nenokļūst. Tikmēr zemas kvalitātes zivīm ir āda un zvīņas, kas šķiet blāvas. Turot, svari arī viegli atdalās.
4. Zivju gaļa
Svaiga zivju mīkstums izskatās dzidrs ar spilgtu caurspīdīgu krāsu. Dažiem zivju veidiem ir spilgti balta gaļas krāsa, bet ir arī zivju veidi, kuriem ir dažādas krāsas. Lai kāda veida zivis izvēlētos, pārliecinieties, ka tās ir spilgtas un nav blāvas.
Svaigām zivīm ir mīksta tekstūra, taču tās ir pietiekami košļājamas, lai, nospiežot, atgrieztos formā. Arī visa miesa ir cieši piestiprināta pie kaula. Atšķirībā no svaigām zivīm zivju gaļa, kuras kvalitāte ir pasliktinājusies, ir blāvi. Arī tekstūra mainās, kļūstot maigāka.
5. Kuņģis
Vēl viens veids, kā atlasīt svaigas zivis, ir nospiest kuņģi. Svaigu zivju vēders, nospiežot, jūtas košļājams un var atgriezties sākotnējā formā. Tikmēr zemas kvalitātes zivīm ir maiga vēdera struktūra. Zarnu saturs var arī viegli atšķetināties, nospiežot to.
6. Smaržas
Labas kvalitātes zivīm ir raksturīga smarža, kas ir svaiga un maiga. Svaigu zivju smarža nekairina smaržu un neparasti garšo. No otras puses, spēcīga zivs smarža norāda, ka zivis vairs nav svaigas. Arī zivis ir pārāk ilgi atstātas istabas temperatūrā un sākušas sadalīties.
Papildus tam, ka zināt, kā izvēlēties svaigas zivis, tas var būt noderīgs, lai saglabātu optimālu zivju kvalitāti, tas var arī samazināt pārtikas piesārņošanas risku. Pēc zivju izvēles neaizmirstiet to nekavējoties uzglabāt ledusskapī vai pēc iespējas ātrāk sagatavot. Jūs varat to saglabāt svaigu, pievienojot citronu sulu un svaigas garšvielas pēc savas gaumes.
x
