Satura rādītājs:
- Klijas un klijas nav vienādas
- Uztura saturs rīsu klijās (rīsu klijas)
- Dažādas rīsu kliju priekšrocības veselībai
- 1. Augsts antioksidantu daudzums
- 2. Augsta holesterīna līmeņa pazemināšana
- 3. Novērst vēzi
Kā indonēzietim jums jāpārzina rīsi un rīsi, kas ir mūsu galvenās pārtikas, proti, rīsu, priekšteči. Tomēr ne daudzi cilvēki zina, ka rīsiem ir aizsargslānis, ko sauc par klijām. Tas ir vēl jo vairāk tāpēc, ka diezgan daudzi cilvēki domā, ka klijas ir tas pats, kas klijas, kuras parasti izmanto kā dzīvnieku barību. Kas patiesībā ir rīsu klijas un vai ir kādi labumi veselībai?
Klijas un klijas nav vienādas
Lielākā daļa cilvēku, iespējams, domā, ka klijas un klijas ir divas līdzīgas lietas. Viņi abi nāk no ārējā rīsu slāņa. Kad rīsi tiek malti vai sasmalcināti, lai iegūtu rīsus, graudi vai klijas atbrīvos trīs iesaiņojuma slāņus.
Pirmais slānis ir miza, kas raksturīga cietākajai un asākajai ādai. Otrais ir klijas vai parasti tiek dēvēts par pirmās rīsu malšanas atkritumiem. Pēdējais, dziļākais slānis ir rīsu klijas vai cits apzīmējums rīsu klijas.
Klijas ir slānis, kas aizsargā rīsus, tieši endospermā. No pirmā acu uzmetiena klijām un klijām ir gaiši brūna krāsa, kas ir gandrīz vienāda. Tas daudziem apgrūtina atšķirību no abiem.
Tomēr, ja paskatās uzmanīgi, visspilgtākā atšķirība starp abiem rīsu slāņiem ir tekstūrā. Pieskaroties kliju ādas tekstūra ir vienmērīgāka nekā kliju ādai.
Uztura saturs rīsu klijās (rīsu klijas)
Avots: Indiamart
Klijas biežāk izmanto kā dzīvnieku barību, īpaši mājputniem, kazām un govīm. Nav tā ar rīsu klijām. Daži dzīvnieku audzētāji to izmantorīsu klijas kā barība mājlopiem, bet rīsu klijas faktiski ir ļoti pieļaujamas, un tās var ēst cilvēki.
Rīsu klijas ir viena no dabīgajām sastāvdaļām, kuru ir iespējams tālāk attīstīt kā cilvēku pārtiku, saskaņā ar pētījumu žurnālā Bogor Agricultural Institute (IPB) publicēto pētījumu.
Uztura saturs šajā rīsu iesaiņošanas slānī ir ļoti jāņem vērā. Iemesls ir tāds, ka uz 100 gramu (gr) kliju porcijas, kas ir derīga lietošanai (BDD / ēdamā pakāpe), faktiski ir aptuveni 500 grami ogļhidrātu, 16,5 grami olbaltumvielu, 21,3 grami tauku un 25,3 grami šķiedrvielu.
Ne tikai tas, ka vairāki vitamīni un minerālvielas papildina arī uzturvielu saturu rīsu klijas. Sākot no 3 mg B1 vitamīna, 0,4 mg B2 vitamīna, 43 mg B3 vitamīna, 7 mg B5 vitamīna, 0,49 mg B6 vitamīna, 11 mg dzelzs, 6,4 mg cinka, 80 mg kalcija, 2,1 grama fosfora, 1,9 gramus kālija, 20,3 gramus nātrija, līdz 0,9 gramiem magnija.
Klijām ir raksturīga salda garša, kas ir vairāk garšīga. Rīsu ietīšanas saldā garša padara pārdošanas cenu daudz dārgāku nekā klijas.
Dažādas rīsu kliju priekšrocības veselībai
1. Augsts antioksidantu daudzums
Koronārā sirds slimība, vēzis un insults ir vairāki slimību veidi, no kuriem vienu izraisa brīvo radikāļu uzbrukumi. Lai cīnītos ar slikto iedarbību, mums nepieciešami antioksidanti, kurus iegūst ne tikai no ķermeņa, bet arī no ikdienas pārtikas.
Klijas ir bagātas ar antioksidantiem, tāpēc tām ir iespēja atvairīt brīvos radikāļus. Šajā rīsu ietīšanas slānī ir 8 antioksidanti, proti, flavonoīdi, fenola skābes, antocianīni, proantocianīni, tokoferoli, tokotrienoli, y-orizanolsun fitīnskābe.
Unikāli izrādās, ka rīsu krāsas pigmenta sastāvdaļa ietekmē arī antioksidantu daudzumu tajosrīsu klijas. Jā, tiek uzskatīts, ka rīsu veids ar sarkaniem un melniem pigmentiem satur augstāku antioksidantu līmeni nekā baltie rīsi (bez pigmentiem).
2. Augsta holesterīna līmeņa pazemināšana
Papildus antioksidanta priekšrocībām, rīsu klijas ziņots, ka tas palīdz samazināt augstu holesterīna līmeni asinīs. Tas viss ir pateicoties antioksidantu savienojumiemgamma orizanols vaiy-orizanolsko satur klijas.
Eksperimentāliem dzīvniekiem, kuriem ir aptaukošanās un displāzija, pārāk augstu ķermeņa tauku līmeni var pazemināt, atgriežot triglicerīdu, "sliktā" holesterīna vai ZBL (zema blīvuma lipoproteīnu) un kopējā holesterīna daudzumu normālā līmenī.
Tikmēr saturs gamma orizanols klijas palīdzēs arī paaugstināt "labā" holesterīna vai ABL (augsta blīvuma lipoproteīnu) līmeni. Vēl vairāk, iepriekš minētajā pētījumā Pārtikas žurnāls arī norādīts, ka tiek nodrošināti papildinājumi rīsu klijas ikdienas uzturā tiek uzskatīts, ka tas spēj zaudēt svaru, vienlaikus saglabājot kopējā holesterīna, triglicerīdu un sliktā ZBL holesterīna līmeni. Pat ja tā, rīsu klijas joprojām palielināja ABL līmeni, nemainot eksperimentālo dzīvnieku cukura līmeni asinīs.
Tomēr klijas rīsiem, kas nesatur pigmentus, jeb baltos rīsus, tiek uzskatīti par efektīvākiem holesterīna līmeņa līdzsvarošanā nekā pigmentēti rīsi.
3. Novērst vēzi
Ir dažādi vēža veidi, kas var uzbrukt cilvēkiem, piemēram, asins vēzis, aknu vēzis, olnīcu vēzis, dzemdes vēzis, krūts vēzis, ādas vēzis utt. Pēc izmeklēšanas izrādās, ka šis rīsu ietīšanas slānis var palīdzēt samazināt dažādu vēža veidu risku.
Šis secinājums tika iegūts, pateicoties augstajiem bioaktīvajiem komponentiem un uztura šķiedrām, kas atrodas šajā rīsu aizsargslānī. Piemēram, tiek uzskatīts, ka klijā esošajiem peptīdu un tokotrienola savienojumiem ir galvenā loma aknu vēža attīstības novēršanā.
Izmēģinājumu dzīvniekiem ar 2. pakāpes ādas vēzi tiek uzskatīts, ka cikloartenola ferulāta savienojuma papildinājums, kas ekstrahēts no rīsu apvalka, arī var kavēt iekaisuma vai iekaisuma reakciju, kas saistīta ar slimības attīstību.
