Satura rādītājs:
- Uztura atšķirība kukurūzā un kartupeļos
- Tātad, kurš no tiem ir labāks kā rīsu aizstājējs?
- Kāda ir pareizā kukurūzas un kartupeļu daļa kā rīsu aizstājējs?
Tiem no jums, kuriem nepatīk rīsi vai vēlaties rīsus aizstāt ar citiem ogļhidrātiem, kukurūza un kartupeļi var būt jūsu izvēle. Kukurūza un kartupeļi ir vienlīdz barojoši ogļhidrātu avoti nekā rīsi. Tomēr, ja salīdzina abus, kurš no tiem ir veselīgāks, lai aizstātu rīsus? Pārbaudiet atsauksmes šeit.
Uztura atšķirība kukurūzā un kartupeļos
Kukurūza un kartupeļi ir gan labi ogļhidrātu avoti, gan satur svarīgas uzturvielas. Abiem ir atšķirīgs uztura saturs. Salīdzinājumā katrs 100 grami kukurūzas satur 366 kalorijas, 69,1 gramus ogļhidrātu un 9,8 gramus olbaltumvielu. Kamēr 100 gramos kartupeļu ir 62 kalorijas, 13,5 gramos ogļhidrātu un 2 gramos olbaltumvielu.
Tajā pašā daudzumā kartupeļi nesatur taukus, savukārt kukurūza satur 7,3 gramus tauku. Tie satur arī šķiedrvielas, vairākus vitamīnus un minerālvielas, bet dažādos daudzumos.
Kukurūza satur 2,2 gramus šķiedrvielu un 0,5 gramus šķiedrvielu kartupeļos. Kaut arī kālija un nātrija saturs kartupeļos ir lielāks nekā kukurūzā. Pretstatā vitamīnu daudzumam kukurūza joprojām ir vitamīniem bagātāka nekā kartupeļi.
Tātad, kurš no tiem ir labāks kā rīsu aizstājējs?
Gan kukurūzai, gan kartupeļiem ir labs uzturvielu saturs kā rīsu aizstājējs. Runājot par ogļhidrātu vajadzībām, kukurūza satur apmēram 28-80% no ikdienas ogļhidrātu vajadzībām. Tikmēr ogļhidrāti kartupeļos ir vienādi ar 66-90% no ikdienas ogļhidrātu vajadzībām. Abi satur nelielu daudzumu vienkāršu cukuru.
Tomēr, ņemot vērā tās glikēmiskā indeksa vērtību, var teikt, ka kukurūza labāk aizstāj rīsus. Glikēmiskais indekss norāda, cik ātri tiek sagremoti ogļhidrāti. Pārtika ar augstu glikēmiskā indeksa vērtību var izraisīt paaugstinātu cukura līmeni asinīs.
Pamatojoties uz Havardas Medicīnas skolas glikēmiskā indeksa tabulu, 100 gramu kukurūzas glikēmiskā indeksa vērtība ir aptuveni 46, savukārt 100 gramu kartupeļu glikēmiskā indeksa vērtība ir 78. Kukurūzas glikēmiskā indeksa vērtība ir arī zemāka nekā rīsiem, kas ir ap 73. gadu.
Turklāt vārīšanas paņēmieni var ietekmēt arī glikēmiskā indeksa vērtību. Jo ilgāk ēdiens tiek pagatavots, jo augstāks ir pārtikas glikēmiskais indekss. Tāpēc pārliecinieties, ka pareizi apstrādājat kukurūzu vai kartupeļus.
Veselīgi vai nē, kukurūza vai kartupeļi kā rīsu aizstājēji ir atkarīgi arī no tā, kā jūs tos apstrādājat. Mēs iesakām vārīt vai cept kartupeļus vai kukurūzu. Tas notiek, lai saglabātu lielāko daļu barības vielu.
Kāda ir pareizā kukurūzas un kartupeļu daļa kā rīsu aizstājējs?
Pamatojoties uz Indonēzijas Veselības ministrijas izdotajām līdzsvarota uztura vadlīnijām, katrs 100 gramu rīsu satur 175 kalorijas, 4 gramus olbaltumvielu un 40 gramus ogļhidrātu.
Lai iegūtu tādu pašu uzturvērtību, ieteicams ēst 3 vidēja izmēra varžacis vai ekvivalentu 125 gramus. Kartupeļiem ieteicams ēst 2 vidēja lieluma kartupeļus vai līdzvērtīgus 210 gramus.
x
