Satura rādītājs:
Tofu un tempeh ir ļoti slaveni vietējie ēdieni Indonēzijā. Papildus tam, ka šie divi sojas pupu produkti ir viegli atrodami un par pieņemamām cenām, tie ir arī ļoti barojoši, tāpēc tiem ir daudz priekšrocību organismam. Tad, ja vēlaties zaudēt svaru, vai tempeh un tofu ir piemēroti ikdienas uzturam?
Tempeh un tofu uzturvērtības saturs
Pamatojoties uz Indonēzijas Veselības ministrijas datiem par Indonēzijas pārtikas sastāvu, 100 gramiem tempeh un tofu ir atšķirīgs uztura saturs.
Uztura saturs 100 gramos tempeh:
- Enerģija: 150 cal
- Olbaltumvielas: 14 grami
- Tauki: 7,7 grami
- Ogļhidrāti: 9,1 grami
- Šķiedra: 1,4 grami
- Kalcijs: 517 mg
- Nātrijs: 7 mg
- Fosfors: 202 mg
Uztura saturs 100 gramos tofu:
- Enerģija: 80 kal
- Olbaltumvielas: 10,9 grami
- Tauki: 4,7 grami
- Ogļhidrāti: 0,8 grami
- Šķiedra: 0,1 grami
- Kalcijs: 223 mg
- Nātrijs: 2 mg
- Fosfors: 183 mg
Lai gan abi ir izgatavoti no sojas pupām, no iepriekš minētās informācijas var redzēt, ka uzturvērtības ziņātempeh ir vairāk barības vielu blīvs nekā tofu. Kaloriju, olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums tempeh ir vairāk nekā tofu. Tempe ir arī daudz augstāks šķiedrvielu daudzums nekā tofu.
Tikmēr tofu satur vairāk minerālvielu, kas iegūti no koagulējošiem savienojumiem, kas sacietē sojas pupu sulu. Tempe vitamīnu saturs vairāk rodas fermentācijas rezultātā.
Tad kurš ir piemērotāks svara zaudēšanai?
Tempeh un tofu abi būtībā ir labi augu olbaltumvielu avoti svara kontrolei. Tāpēc abi ir labi, ja tos ēd tiem, kas zaudē svaru.
Dažādi pētījumi ir parādījuši, ka diēta ar augstu augu olbaltumvielu daudzumu var palielināt ķermeņa vielmaiņas darbu, lai katrā ēdienreizē sadedzinātu vairāk kaloriju.
Ēšana ar augstu olbaltumvielu saturu var arī palīdzēt kontrolēt apetīti, liekot ātrāk un ilgāk justies pilnīgākam, mazinot izsalkumu. Pētījumā pat atzīmēts, ka sojas proteīns apetīti nomāc tikpat efektīvi kā dzīvnieku olbaltumvielas.
Pat ja tā ir ziņots no Livestrong, sojas olbaltumvielām ir lielāka ietekme uz svara zudumu nekā citiem olbaltumvielu veidiem. Vienā pētījumā tika atklāts, ka cilvēkiem, kuri olbaltumvielu uzņem tikai no apstrādātiem sojas ēdieniem, ķermeņa tauku masa un holesterīna līmenis ir zemāki nekā cilvēkiem, kuri olbaltumvielu uzņem no gaļas.
Turklāt tempeh un tofu ir arī pārtikas produkti ar zemu tauku saturu un zemu kaloriju daudzumu. Tātad, nebrīnieties, ja tempeh un tofu ēšana neļauj viegli iegūt svaru.
Bet, protams, pārliecinieties, ka tempeh un tofu apstrādes veids ir pareizs, ja vēlaties zaudēt svaru. Negatavojiet tofu un tempeh, cepot tos daudz eļļas, bet vienkārši cepot, sautējot, vārot, grauzdējot vai tvaicējot.
x
