Kāpēc mūsdienu ēdieni ar augstu kaloriju garšu ir labi?

Sociālie mediji atvieglo pašreizējo pārtikas tendenču izplatīšanos. Daudzi cilvēki ir sākuši pionierus mūsdienu pārtikas uzņēmumos. Tā labā garša un pievilcīgais izskats daudziem cilvēkiem rada vēlmi to izmēģināt. Tomēr aiz visām garšīgajām un pašreizējām pārtikas tendencēm sabiedrību vajā liels kaloriju un tauku patēriņš.

Kāpēc mūsdienu ēdiens ir garšīgs, bet ar augstu kaloriju daudzumu?

Avots: OZ Ēšana / Emīlija Boneja

Interesantas ēdienu fotogrāfijas sociālajos tīklos daudziem cilvēkiem vēlas tās izmēģināt. Lielākā daļa šo mūsdienu ēdienu ir garšīgi, bet diemžēl satur daudz kaloriju. Esiet uzmanīgs tiem, kas uztur savu svaru, neēdiet to pārāk bieži.

Pašreizējie pārtikas produkti parasti satur daudz kaloriju, un tie noteikti nav iekļauti veselīgas pārtikas grupā. Šīs kalorijas var rasties no tauku satura vai augsta cukura satura pārtikā. Jā, pārtikā esošie tauki var padarīt ēdienu labāku.

Saskaņā ar žurnāla Physiology and Behavior pētījumu datiem taukiem patiešām ir raksturīga garša, kas padara ēdienu garšīgāku. Purdue universitātes ekspertu veiktie pētījumi arī paskaidro, ka taukainiem ēdieniem ir labāka garša nekā pārtikas produktiem, kas nesatur taukus. Pārtika, kas nesatur taukus vai satur tikai nedaudz tauku, pēc garšas parasti nav asa, pat mēdz būt maiga.

Tātad ēdienu veido tauku klātbūtne pārtikā hits Jums kļūst daudz kaloriju. Tauki ir vislielākais kaloriju avots. Viens grams tauku var dot apmēram 9 kalorijas. Šī summa ir lielāka par ogļhidrātiem un olbaltumvielām, kas organismam var nodrošināt tikai 4 kalorijas enerģijas.

Tauki gardos ēdienos

Avots: HapsKitchen.com

Taukos ir vairāki komponenti, kas padara ēdienu garšīgāku. Šie komponenti maina aromātu un tekstūru, tāpēc ēdiens garšo labāk.

1. Pārtikas smarža

Tauki pārtikā var palīdzēt jūsu ķermenim izšķīst un koncentrēt ēdiena garšu un aromātu, lai jūs varētu vairāk izbaudīt ēdiena garšu. Gatavošanas karstumā ķīmiskās vielas izdalās gaisā, tāpēc vispirms jūs varat sajust ēdienu. Pat pirms to ēdat, jūs varat uzminēt, ka tam jābūt garšīgam.

2. Pārtikas tekstūra

Taukainai pārtikai ir raksturīga tekstūra. Piemēram, siers, kas kūst mutē, rada patīkamas sajūtas mutē. Turklāt tauki palīdz arī sāls un citām garšvielām ēdienā vienmērīgāk garšos un garšos.

Tauku klātbūtne uzturā var arī ātrāk justies pilnvērtīgai. Jā, jo tauki spēj vairāk nodrošināt enerģiju ķermenim. Tad smadzenēs tas izdalās hormonus, kas pēc ēšanas liek justies apmierināti.

Šī gandarījuma sajūta var arī atstāt patīkamu iespaidu uz ēdienu pēc ēšanas. Tāpēc nebrīnieties, ja daudzi no jums dod priekšroku taukainiem ēdieniem, piemēram, ceptai vistas gaļai, martabaku, kotletes ar tetelānu un citas, salīdzinot ar veselīgu pārtiku bez taukiem.