Satura rādītājs:
- Kāda ir ietekme uz ķermeni, ja jūs ēdat pārāk daudz piesātināto tauku?
- Kāda ir ietekme uz ķermeni, ja jūs ēdat pārāk daudz transtauku?
- Ja jā, kas ir sliktāk starp transtaukskābēm un piesātinātajiem taukiem?
Viens no lielākajiem sirds slimību riska faktoriem ir diēta, kurā ir daudz sliktu tauku: transtaukskābes un piesātinātie tauki. Šo tauku avoti ir gaļas taukos, sviestā, margarīnā, kokosriekstu pienā un visos ceptos ēdienos. Bet vai jūs kādreiz esat domājis, kurš no tiem ir bīstamāks starp piesātinātajiem un trans-taukiem?
Kāda ir ietekme uz ķermeni, ja jūs ēdat pārāk daudz piesātināto tauku?
Piesātinātie tauki ir atrodami tādos pārtikas produktos kā sarkanā gaļa, vistas gaļa, piena produkti, piemēram, siers un saldējums, kokosriekstu piens, sviests un margarīns un piena krējums, kas satur piesātinātās taukskābes. Piesātinātos taukus var atrast arī kokosriekstu eļļā, palmu eļļā un citās eļļās, kuras ir izmantotas cepšanai (izmantotai vārīšanai), lai gan tās sākotnēji bija nepiesātinātie tauki.
Piesātinātie tauki var palielināt ZBL holesterīna līmeni. Pārāk daudz ZBL holesterīna asinīs var izraisīt tauku uzkrāšanos artērijās. Tas var bloķēt asinsriti sirdī un smadzenēs, palielinot sirds slimību un insulta risku. Lielākā daļa ZBL holesterīna organismā palielina arī 2. tipa cukura diabēta risku.
Kāda ir ietekme uz ķermeni, ja jūs ēdat pārāk daudz transtauku?
Trans-taukskābes vai trans-tauki veidojas, kad šķidras eļļas kļūst par cietajiem taukiem. Pārtikā ir divu veidu transtaukskābes: dabiskie transtauki un mākslīgie transtauki. Dažu dzīvnieku zarnās un pārtikā, ko ražo šie dzīvnieki, rodas dabiskie transtauki. Piemēram, piens un gaļas produkti.
Mākslīgos transtaukus (vai transtaukskābes) ražo rūpnieciskos procesos, kas šķidrām augu eļļām pievieno ūdeņradi, lai padarītu tās blīvākas. Lielāko daļu mākslīgo transtaukskābju var atrast ceptos ēdienos. Pārtika, kas iet cauri cepšanai, satur transtaukus, jo cepšanai izmantotā augu eļļa tiek hidrogenēta, un šajos pārtikas produktos rodas transtauki.
Šos mākslīgos transtaukus, kas iegūti hidrogenējot, var atrast arī daudzos pašos pārtikas produktos kā piesātinātos taukus, tostarp
- Cepumi
- Lietošanai gatavi saldēti pārtikas produkti
- Uzkodas (piemēram, kartupeļu čipsi un citas čipsi)
- Cepts
- Ātrās uzkodas (cepta vistas gaļa, frī kartupeļi, burgers)
- Kafijas krēms
- Margarīns
- HVO (hidrogenēta augu eļļa)
- Saīsināšana
Tāpat kā piesātinātie tauki, arī trans-tauki var paaugstināt ZBL holesterīna līmeni. Pārāk daudz ZBL holesterīna asinīs var izraisīt tauku uzkrāšanos artērijās un bloķēt asinsriti sirdī un smadzenēs. Šis stāvoklis palielina sirds slimību un insulta risku. Lielākā daļa ZBL holesterīna organismā palielina arī 2. tipa cukura diabēta risku.
Ja jā, kas ir sliktāk starp transtaukskābēm un piesātinātajiem taukiem?
Trans-taukskābes un piesātinātie tauki nedaudz atšķiras no to ietekmes uz labu ABL holesterīnu. Piesātinātie tauki neietekmē labā holesterīna līmeni asinīs. Tajā pašā laikā transtauki palielina sliktā holesterīna līmeni un samazina arī labā holesterīna līmeni. Labā holesterīna līmeņa samazināšanas dēļ trans-tauki ir 2 reizes bīstamāki nekā piesātinātās taukskābes.
Organismā ABL holesterīns ir atbildīgs par sliktā holesterīna atgriešanos aknās. Aknās šo holesterīnu organisms iznīcinās vai izvadīs ar izkārnījumiem. ABL holesterīns organismam patiešām ir nepieciešams, lai novērstu sirds slimības.
Lai gan trans-tauki ir bīstamāki, tas nenozīmē, ka jums ir jālieto vairāk piesātināto tauku vai jāaizstāj trans-tauku uzņemšana ar piesātinātiem taukiem. Veselības riski starp transtaukskābēm un piesātinātajiem taukiem paliek tieši tādi paši, ja tiek patērēts pārāk daudz. Tātad, abiem tauku veidiem jāsamazina porcija ikdienas uzturā.
x
