Satura rādītājs:
- Kā jūs gatavojat palmu cukuru?
- Kāds ir palmu cukura uztura saturs?
- Palmu cukura priekšrocības ir tik saldas, cik garšo?
Palmu cukura priekšrocības pēdējā laikā ir kļuvušas par sabiedrības diskusiju, jo šo cukuru bieži lieto kā saldinātāju mūsdienu ledus kafijas pienā. Skatoties no otras puses, palmu cukuru bieži lieto arī kā cukura aizstājēju cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs vai diabētu. Tātad, vai taisnība, ka palmu cukura priekšrocības ir tikpat garšīgas kā saldas un lipīgas? Pārbaudiet pilnu pārskatu zemāk.
Kā jūs gatavojat palmu cukuru?
Palmu cukuru ražo no sulām, kas iegūtas no enau koka vīriešu puķu ķekariem. Lai izmantotu palmu cukuru, cukuru, kuram ir līdzīgs izskats kā palmu cukuram, iegūst divos dabiskos posmos, proti:
- Savāc spraudeņus un šķidrās sulas uz vīriešu kārtas enau koku ziediem traukā.
- Sulas novieto uz sildītāja, līdz lielākā daļa ūdens iztvaiko.
Gala produkts ir šķidrā tumši brūnā krāsā un gatavs drukāšanai. Palmu cukuru arī bieži sajauc ar kokosriekstu cukuru. Abi ir līdzīgi, jo ražošanas process ir vienāds, bet tie nāk no dažādiem kokiem.
Kāds ir palmu cukura uztura saturs?
Ziņojot no ASV Lauksaimniecības departamenta, palmu cukurs satur 337 kcal 100 gramos porcijas. Turklāt 100 gramos palmu cukura ir arī 84,21 grami ogļhidrātu, 211 mg sāls un 84,21 grami cukura.
Tāpat kā cukurs, arī palmu cukurs satur daudz kaloriju. Tādēļ jums joprojām ir jāierobežo patēriņš, lai jūs joprojām varētu sajust palmu cukura priekšrocības. Faktiski šim cukuram ir zemāks glikēmiskā indeksa (GI) līmenis nekā citiem cukuriem.
Pamatojoties uz Amerikas Diabēta asociācijas sniegtajiem datiem, GI vērtības ir:
- Zems, ja vienāds vai mazāks par 55
- Vidējs, ja tas ir starp 56-69
- Augsts, ja vienāds ar 70 vai lielāks
Glikozes GI skaitlis ir 100. Salīdzinājumam pārtikas produkti ar GI 50 var paaugstināt cukura līmeni asinīs uz pusi no tīras glikozes līmeņa.
Cukura GI ir aptuveni 68, savukārt, pamatojoties uz Live Strong citēto grāmatu Mūsdienu uztura funkcionālā pieeja, palmu cukura GI ir 35 un tajā ir daudz svarīgu minerālvielu. Tāpēc palmu cukura priekšrocības var būt pārākas par citiem saldinātāju veidiem.
Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka GI var ievērojami atšķirties starp indivīdiem un var atšķirties arī ar citu palmu dzimtas koku izdalīto cukuru veidiem.
Palmu cukura priekšrocības ir tik saldas, cik garšo?
Palmu cukuram ir salīdzinoši maza ietekme uz glikozes līmeni asinīs, salīdzinot ar citiem saldinātājiem. Tāpēc palmu cukurs ir piemērots lietošanai diabēta slimniekiem, kuri neražo pietiekami daudz insulīna vai ir izturīgi pret insulīnu.
Salīdzinājumam - cukura GI parasti ir 68, un medus ir 55. Salīdzinot ar brūno cukuru un granulēto cukuru, palmu cukurā ir vairāk kālija, magnija, cinka, dzelzs, fosfora, slāpekļa un nātrija.
Tomēr tas, ka palmu cukuram ir mazāka ietekme uz cukura līmeni asinīs, nenozīmē, ka to var patērēt pēc iespējas vairāk. Pārmērīga daudzuma lietošana palielinās arī pārāk augstu cukura līmeni asinīs. Tā rezultātā palmu cukura priekšrocības izrādīsies bīstamas.
Bez palmu cukura ir dažādi saldinātāju veidi, kas cukuru var aizstāt ar zemāku GI. Daži no tiem ietver medu, kokosriekstu cukuru un kļavu sīrupu.
Būtībā iepriekšminētie cukura aizstājēji nav maģiski ēdieni. Tāpēc pirms šo saldinātāju lietošanas ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību diētai un uzturēt porcijas.
x
