Satura rādītājs:
- Vai tas ir sviests?
- Kas ir margarīns?
- Kas ir veselīgāks?
- Padomi, kā izvēlēties labāko sviestu un margarīnu
Sviestu un margarīnu bieži maldina par vienu un to pašu produktu, tikai nosaukumi atšķiras. Patiesībā abi ir diezgan atšķirīgi produkti. Sākot no pamata sastāvdaļām līdz lietošanai, sviestam un margarīnam ir savas attiecīgās īpašības.
Lai jūs neizvēlētos nepareizu izvēli un galu galā netiktu nodarīts kaitējums jūsu veselībai un ģimenei, rūpīgi apsveriet visu tālāk sniegto informāciju par sviestu un margarīnu.
Vai tas ir sviests?
Sviests ir produkts, kas izgatavots no krējuma vai govs, kazas vai aitas piena galvenās sastāvdaļas. Sviestu pazīst arī pēc nosaukuma sviests. Indonēzijā tas, ko parasti atrodat tirgos vai lielveikalos, ir sviests no govs piena.
Piens ir pasterizēts vai uzkarsēts, lai iznīcinātu baktērijas un patogēnus. Tādējādi iegūtais produkts ir drošāks un ātri nesabojājas.
Pēc tam pienu maisa tā, lai cietie tauki tiktu atdalīti no šķidruma. Sviestu parasti pārdod batoniņos vai šķidrākā veidā, kas tiek iepakots plastmasas traukos.
Jums var šķist, ka sviests ir biezs un viegli kūst, ja tas netiek uzglabāts ledusskapī. Vieglā blīvuma dēļ sviestu parasti izmanto kā konditorejas izstrādājumu sastāvdaļu vai kā maizes smērvielu.
Ja kā kūku mīklas sastāvdaļu izmantojat sviestu, parasti pagatavotās kūkas tekstūra būs maigāka. Pati sviesta garša ir garšīgāka par margarīnu, līdzīga sāļajam govs pienam.
Kas ir margarīns?
Margarīns ir produkts, kas izgatavots no augu eļļas (augu taukiem) un sajaukts ar emulgatoriem un citām sastāvdaļām tā, lai tekstūra būtu blīvāka nekā sviests. Ja margarīns tiek atstāts ārpus ledusskapja, tas parasti kalpo ilgāk un ātri neizkūst.
Parasti no margarīna izmanto slapju kūku un kūka lai mīklu labāk sasietu. Tā kā tas ir izgatavots no eļļas, šo produktu bieži izmanto arī cepšanai vai sautēšanai.
Papildus stiprākai garšai margarīns neatstās eļļu pie pārtikas, salīdzinot ar parasto pārtikas eļļu. Pārtikas produkti, kas tiek cepti margarīnā, garšos kraukšķīgāki.
Kas ir veselīgāks?
Tagad, kad jūs zināt atšķirību starp sviestu un margarīnu, tagad jūsu uzdevums ir apsvērt, kurš ir labākais. Starp sviestu un margarīnu izvēlēties veselīgāku produktu nav viegli.
Katram zīmolam ir dažādas sastāvdaļas un piedevas, tāpēc jums joprojām ir jāpievērš īpaša uzmanība uzturvērtības informācijai un sastāvam, kas norādīts uz iepakojuma. Tomēr, skatoties no pamata sastāvdaļām, margarīns mēdz būt drošāks jūsu veselībai un jūsu ģimenei.
Atšķirībā no sviesta, kas izgatavots no govs piena, margarīns nesatur dzīvnieku taukus. Tātad margarīnā esošais holesterīns un tauki nav tik augsti kā sviests.
Pat 80% sviesta pati veido dzīvnieku tauki, proti, piesātinātie tauki un trans-tauki. Abi tauku veidi var palielināt holesterīna līmeni asinīs, un pastāv risks izraisīt dažādas sirds slimības.
Turklāt trans-tauki samazinās arī labā holesterīna (ABL) līmeni, lai holesterīna līmenis kļūtu nestabils un līdzsvarots. Viena ēdamkarote sviesta apmierina 35% no jūsu ikdienas piesātināto tauku vajadzībām.
Tātad, jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, cik daudz sviesta patērējat vienā dienā, it īpaši, ja jums ir sirds problēmas vai mēģināt zaudēt svaru.
Salīdzinot ar sviestu, no augu eļļām izgatavotajā margarīnā ir daudz nepiesātinātu tauku, kas ir noderīgi veselībai. Nepiesātinātie tauki darbojas, lai samazinātu sliktā holesterīna (ZBL) daudzumu.
Tauki, kas atrodas margarīnā, ir bagāti arī ar omega-3 un omega-6 taukskābēm, kas labi uztur smadzeņu darbību un samazina dažādu slimību, piemēram, sirds slimību, diabēta, astmas un nieru slimību, riska faktorus.
Tomēr jāatzīmē, ka daži margarīna produkti satur transtaukskābes, kas kaitē holesterīna līmenim.
Padomi, kā izvēlēties labāko sviestu un margarīnu
Tā kā katrs zīmols piedāvā dažādas sastāvdaļas, jums jābūt uzmanīgam, izvēloties veselīgākos produktus. Jo blīvāku sviestu un margarīnu pērkat, jo lielāks tauku saturs.
Cik vien iespējams, izvēlieties sviestu un margarīnu, kas iepakoti plastmasas traukos, nevis stieņu formā.
Pievērsiet uzmanību, ja ir uzraksts "pātagu"Uz sviesta iepakojuma. Tas nozīmē, ka sviests ir saputots tā, lai tekstūra būtu gaišāka un putojoša.
Sakultā sviestā ir vairāk gaisa un līdz 50% mazāk tauku. Tomēr dažreiz šāda veida sviestu nevar izmantot kā sastāvdaļu noteiktai kūkas mīklai.
Kad jūs pērkat margarīnu, meklējiet produktus ar norādi “bez taukskābēm”. Lai gan tas joprojām satur nepiesātinātos taukus un holesterīnu, tas ir vismaz mazāk.
Galu galā vislabākā sviesta un margarīna izvēle ir jāpielāgo savām vajadzībām. Ja Jums ir sirds slimība vai līdzīgs traucējums, konsultējieties ar ārstu, kas jums ir labākais drošais un veselīgākais variants.
x
