Vai piens ar zemu laktozes saturu ir drošs cilvēkiem ar laktozes nepanesamību?

Piens un piena produkti ir pārtikas produkti, kurus nevar atdalīt no daudzu cilvēku dzīves. Tomēr daži cilvēki nevar dzert pienu vai patērēt tā produktus, jo viņu ķermenis nespēj sagremot pienā esošo laktozi. Tāpēc daži no tiem to aizstāj ar pienu ar zemu vai bez laktozes saturu.

Kas ir zems laktozes piens?

Piens ar zemu laktozes saturu ir govs piens, kas satur mazāk laktozes cukura nekā vajadzētu. Šajā piena pārstrādes procesā tiek izmantots hidrolīzes process, lai sadalītu lielāko daļu laktozes molekulu.

Piens ar zemu laktozes saturu tiek pievienots arī ar fermentu laktāzi un tiek pasterizēts. Laktāzes ferments darbojas, lai sadalītu atlikušo laktozi. Kad šis process būs pabeigts, piens tiks uzglabāts divdesmit četras stundas.

Ja laktozes līmenis ir ievērojami samazinājies, piens atgriežas pasterizācijas procesā, lai apturētu laktāzes enzīma darbību.

Parasti šis piens satur tikai 30% laktozes. Tikmēr tiek apgalvots, ka piena produkti bez laktozes ir aptuveni 99 procenti bez laktozes.

Šo pienu parasti apstrādā ar tādu pašu procedūru. Tomēr šo pienu bez laktozes pievieno ar vairāk laktāzes enzīmu un ilgāk pasterizē, līdz beidzas laktozes saturs.

Zema laktozes līmeņa priekšrocības

Kā iepriekš paskaidrots, piens ar zemu laktozes saturu ir paredzēts tiem no jums, kuriem ir laktozes nepanesamība. Turklāt ir arī citas priekšrocības, kuras jūs varat iegūt no zemā laktozes satura pienā.

Šeit ir daži piena bez laktozes ieguvumi.

Ir tāds pats uzturs kā parastajam pienam

Viena no zemu laktozi saturoša piena priekšrocībām ir tā, ka tajā ir tādas pašas uzturvielas kā parastajā pienā. Tas ir paskaidrots žurnālā Uzturvielas 2019. gadā.

Eksperti atklāj, ka, samazinot laktozes līmeni pienā, cilvēka ķermenim nav atšķirīgas uztura ietekmes.

Lietojot uzņemto laktozi, glikoze un galaktoze joprojām uzsūcas tievajās zarnās. Tas attiecas arī uz cilvēkiem, kuriem ir tolerance pret laktozes cukuru, kam nav atšķirību kuņģa iztukšošanas procesā.

Šis atklājums ir pierādīts ar pētījumiem, kuros pelēm salīdzina laktozes un glikozes un galaktozes patēriņu.

Tas nozīmē, ka piens, kas nav laktoze, ir tāds pats kā parastais piens, kas ir labs olbaltumvielu avots ar svarīgām uzturvielām, piemēram:

kalcijs,
Fosfors,
vitamīns B12, un
riboflavīns.

Tāpēc parastā piena aizstāšana ar pienu bez laktozes var neietekmēt uzturvērtības priekšrocības, ko sniedz parastais piens.

Vieglāk sagremojams

Tas satur ne tikai barības vielas, kas daudz neatšķiras no parastā piena, bet arī tiek apgalvots, ka piens ar zemu laktozes saturu ir vieglāk sagremojams.

Paskaties, lielākā daļa cilvēku, ieskaitot jūs, iespējams, spēj sagremot pienā esošo cukura laktozi. Diemžēl ar vecumu šī spēja var samazināties, un to sauc par laktozes nepanesamību.

Daži cilvēki, iespējams, spēs sagremot laktozi pieaugušā vecumā, bet citiem ir samazināta laktāzes aktivitāte. Laktāze ir ferments, kas nepieciešams laktozes sagremošanai un sadalīšanai.

Ja cilvēki ar laktozes nepanesību regulāri lieto vienkāršu pienu, viņiem ir risks piedzīvot gremošanas problēmas, piemēram, sāpes vēderā līdz caurejai.

Pievienojot laktāzi pienā bez laktozes, tas atvieglo ķermeņa atlikušās laktozes sagremošanu. Tāpēc piens bez laktozes ir alternatīva tiem no jums, kuri vēlas droši dzert pienu.

Piena alternatīva bez laktozes

Tiem no jums, kuriem ir grūti atrast pienu ar zemu vai bez laktozes, varat izmēģināt citas alternatīvas, lai izvairītos no piena piena, piemēram:

Mandeļu piens,
sojas piens,
auzu piens vai
kokosriekstu piens.

Iepriekš minētās četras piena alternatīvas biežāk tiek lietotas, ja vēlaties izvairīties no dzīvnieku izcelsmes piena produktiem, piemēram, govs piena. Tomēr tas nekaitē izmēģināt augu izcelsmes pienu ar zemu cukura līmeni, lai izvairītos no laktozes nepanesības simptomiem.

Bez laktozes vs. bez piena produktiem

Paturiet prātā, ka produkti bez laktozes atšķiras no piena vai bez piena produktiem bez piena produktiem. Pienu bez laktozes joprojām ražo no govs piena, tāpēc tas nav tas pats, kas bez piena.

Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret pienu, joprojām vajadzētu izvairīties no visu veidu piena produktiem, tostarp no produktiem, kuri apgalvo, ka tie ir zemi vai nesatur laktozi. Tāpēc pienu un tā produktus bez laktozes neiesaka lietot cilvēki, kuri vēlas izvairīties no piena nesaturošiem produktiem (bez piena produktiem).

Ja jums ir jautājumi par pienu bez laktozes, lūdzu, apspriedieties ar ārstu vai dietologu, lai atrastu pareizo risinājumu.