Satura rādītājs:
- Kas čili padara pikantu?
- Pārtika un dzērieni, kas var pārvarēt pikantumu
- 1. Dzert pienu
- 2. Rīsi vai maize
- 3. Cukurs
- 4. Skābie dzērieni
- 5. Augu eļļa
Daudziem cilvēkiem patīk pikants ēdiens, taču pikanta garša var būt pārmērīga un izraisīt dedzinošu sajūtu mutē. Šo dedzinošo sajūtu patiesībā izraisa savienojums, kas atrodas čili piparos. Tad kā jūs tiekat galā ar pikantumu? Pārbaudiet šīs atsauksmes.
Kas čili padara pikantu?
Dažiem cilvēkiem pikanta ēdiena lietošana var garšot un stimulēt apetīti. Tas ir tikai tas, ka būs diskomforts, kad sāksies pikantuma sajūta, dedzinoša sajūta uz mēles un ķermenis svīst.
Kad kāds iekod čili, kapcainīns pielīp mēles receptoriem. Tad receptori uz mēles nesīs signālu smadzenēm, ka ķermenis ir pieskāries kaut kam karstam, lai dažiem cilvēkiem tie varētu svīst, kad tas ir pikants.
Aiz pikantās garšas čili ir labs gremošanas traktam. Tiem, kam rodas aizcietējums, čili var palielināt zarnu peristaltiku, lai tas varētu paātrināt defekācijas procesu. Ķermeņa metabolismam kopumā čili padara kaloriju sadedzināšanas procesu efektīvāku.
Papildus kapsaicīna saturam, čili satur arī C vitamīnu, A vitamīnu, minerālvielas, antioksidantus un šķiedrvielas.
Pārtika un dzērieni, kas var pārvarēt pikantumu
Ja jūtaties pikanti, varat izmēģināt šādus ēdienus vai dzērienus, kas var mazināt karsto un pikanto garšu mutē.
1. Dzert pienu
Lai atbrīvotos no šī pikantuma, Ņūmeksikas štata universitātes Čīles piparu institūta pētnieki atrada ātru veidu, kā to izdarīt, proti, dzerot pienu. Pētījumā pētnieki atklāja, ka olbaltumvielas pienā var aizstāt ķīmiskos savienojumus, kas čili piparus padara karstus un izraisa dedzinošu sajūtu.
Capcaisin ir ķīmiskais savienojums, kas atrodams čilī, kas to garšo karsti un pikanti. Piens satur olbaltumvielu, kas var aizstāt kapcazīnu jūsu mēles receptoros. Tātad, dzeramais piens ir ātrākais veids, kā mazināt radušās pikantuma un dedzinošās sajūtas.
2. Rīsi vai maize
Rīsi vai maize var absorbēt dedzinošo garšu, ko izraisa kapsaicinoīdi. Tas atvieglos pikantumu mutē. Turklāt banāni var arī palīdzēt mazināt jūsu jūtamo pikanto garšu.
3. Cukurs
Kad tas ir karsts, nedzeriet ūdeni. Kapsaicinoīdi ir eļļas bāzes, un tos nevar noņemt ar ūdeni. Tomēr, lai atbrīvotos no pikantās garšas, varat mēģināt patērēt tējkaroti pilnā cukura vai medus.
4. Skābie dzērieni
Citi dzērieni, piemēram, citronu sula un tomātu sula, arī ir labi, lai tiktu galā ar pikantumu. Šajos dzērienos esošā skābe var novērst pikanto garšu, ko izraisa kapsaicinoīdi. Var palīdzēt arī apelsīnu vai citronu ķīļa ēšana.
5. Augu eļļa
Kapsaicīnu var noņemt ar augu eļļu vai olīveļļu. Jūs varat to izmantot, lai "mazgātu" muti un atbrīvotos no dedzinošās sajūtas. Būtu labāk, ja eļļu ieliek ledusskapī, lai atdziest.
