Satura rādītājs:
- Mikroviļņu krāsns darba mehānisms
- Mikroviļņu krāsns lietošanas ietekme uz pārtiku
- Tātad, vai mikroviļņu krāsnis patiešām ir drošas?
- Padomi, kā droši izmantot mikroviļņu krāsni
Mikroviļņu krāsnis parasti ir viegli un kompaktas, lai īsā laika periodā sildītu pārtiku. Tomēr pastāv pieņēmums, ka tas ir bīstams, jo nodrošina pārtikai elektromagnētisko viļņu starojumu. Vai tiešām radiācijas iedarbība ir kaitīga veselībai?
Mikroviļņu krāsns darba mehānisms
Mikroviļņu krāsnis ir elektroniski trauki, kas pārtikas sildīšanai rada mazus elektromagnētiskos viļņus (mikro). Atšķirībā no parastajiem virtuves piederumiem, mikroviļņu krāsnis ēdienu gatavošanai neizmanto uguni. Viļņus krāsnī rada elektronu caurules no iekārtas iekšpuses, pēc tam izstaro krāsns dzelzs interjers. Radiācijas viļņus pārtika absorbēs siltuma veidā, izraisot pārtikas daļiņas, kas pārvietojas un ražo vairāk siltuma enerģijas. Tomēr viļņi no mikroviļņu krāsnīm var iziet tikai caur materiāliem, kas izgatavoti no stikla, papīra, keramikas vai plastmasas, un nevar iziet cauri materiāliem, kas izgatavoti no dzelzs.
Mikroviļņu krāsns lietošanas ietekme uz pārtiku
Pieņēmums, ka mikroviļņu krāsnis piesārņo pārtiku ar radioaktīvu iedarbību, ir pilnīgi nepareizs, jo viļņi, kurus uztver ēdiens, ir siltuma enerģijas formā. Tas izraisa dažu pārtikas produktu, kas satur daudz ūdens, ātrāku sakaršanu, tos vārot vai sildot mikroviļņu krāsnī. Mikroviļņu krāsnis arī nevar pagatavot ēdienu no iekšpuses uz āru, jo siltums tiek uztverts uz ēdiena ārējās virsmas, tāpēc bieza vai blīva pārtikas sildīšana prasa ilgāku laiku.
Turklāt elektromagnētisko viļņu iedarbība no mikroviļņu krāsnīm nesamazina pārtikas uzturvērtību, tomēr cepeškrāsns pārkaršana, gatavojot ēdienu, var iznīcināt dažādas barības vielas. Īpaši bieži tas notiek ar dārzeņiem un augļiem, kurus vajadzētu sildīt tikai īsu laiku. Uztura kaitējums var rasties arī gatavojot ēdienu ar citiem piederumiem, ja temperatūra ir pārāk karsta.
Tātad, vai mikroviļņu krāsnis patiešām ir drošas?
FDA un PVO paziņo, ka mikroviļņu krāsnis ir droši izmantot ēdiena gatavošanai, ja vien tās atbilst lietošanas noteikumiem. Raksturīgs ir elektromagnētisko viļņu starojums, ko rada mikroviļņu krāsnis nejonizējošs tā, ka tas neizraisa DNS izmaiņas vai ģenētiskas mutācijas, atšķirībā no kodolstarojuma un medicīniskā starojuma, kam ir kāda īpašība jonizējošs. Patiesībā dažām mājsaimniecības ierīcēm ir tādas pašas radiācijas īpašības kā mikroviļņu krāsnīm, piemēram, sildītājiem, mobilajiem tālruņiem, datoriem un televizoriem.
Kaut arī dažu elektromagnētisko viļņu iedarbība var izraisīt vēzi, nav pierādīts, ka mikroviļņu krāsns starojums izraisa vēzi. Tas ir saistīts ar relatīvi nelielu radiācijas iedarbību un īsu lietošanu. Lietošana saskaņā ar noteikumiem neradīs pietiekami daudz starojuma, lai izraisītu vēzi.
Pārmērīga radiācijas iedarbība joprojām var rasties, ja krāsns neuzmanības vai bojājumu dēļ darbības laikā nav pareizi aizvērta. Ilgstošas vai augstas intensitātes mikroviļņu krāsns starojuma iedarbība var izraisīt apdegumus, jo ķermenis absorbē siltumu no krāsns. Radiācijas iedarbība būs bīstamāka, ja tā pakļauj acis un sēkliniekus, jo tiem ir audi, kas ir ļoti jutīgi pret temperatūru.
Apdegumus var izraisīt arī izņemot pārtiku no mikroviļņu krāsns, it īpaši, ja pārtikā tiek izmantoti metāla trauki, jo tie mēdz absorbēt siltumu un izraisīt pārtikas pārkaršanu. Šķidrās pārtikas produktu, piemēram, olu un ūdens, vārīšana mikroviļņu krāsnī var pārkarst un izraisīt izvirdumus, kas, nonākot saskarē ar ādu, var izraisīt nopietnus apdegumus.
Padomi, kā droši izmantot mikroviļņu krāsni
- Izpildiet mikroviļņu krāsns ražotāja lietošanas instrukcijas par drošības procedūrām un instrukcijām, katra marka un modelis var atšķirties.
- Nelietojiet cepeškrāsni, ja cepeškrāsns durvis cieši neaizveras, ir saliektas vai ir bojātas.
- Nestāviet ilgu laiku pret krāsni.
- Gatavojot cepeškrāsnī, neizmantojiet lieko ūdeni.
- Gatavojot cepeškrāsnī, izmantojiet traukus un vākus, lai jūs ātri netiktu netīri.
- Neizmantojiet pārtikas traukus, kas nav paredzēti lietošanai mikroviļņu krāsnī, īpaši plastmasas un metāla traukus.
- Lai būtu drošāk, gatavojot mikroviļņu krāsnī, kā pārtikas trauku izmantojiet stiklu vai keramiku.
- Samaziniet ūdens lietošanu, it īpaši, ja mikroviļņu krāsnī gatavojat dārzeņu pārtiku.
- Karsē un regulāri pārbauda, līdz ēdiens vārās vai tvaicējas ar krāsns temperatūru aptuveni 75o
- Periodiski notīriet un pārbaudiet, vai krāsnī nav bojājumu.
