Satura rādītājs:
- Atšķirība starp jūras sāli un parasto galda sāli
- Kas ir labāks, jūras sāls vai galda sāls?
- Vai jūras sāls ir veselīgāka?
Mūsdienās ar veselību saistītus pārtikas produktus ir arvien vieglāk atrast un tos pārdod visur. Tas nav tikai ēdiens vai dzēriens, sālim tagad ir “veselīgāka” versija. Jūs, iespējams, esat dzirdējuši jūras sāls, bet vai jūs zināt, kāda ir atšķirībajūras sāls aka jūras sāls ar sāli, kuru jūs parasti lietojat?
Atšķirība starp jūras sāli un parasto galda sāli
Galvenā atšķirība starp jūras sāls un parastais galda sāls ir garša, tekstūra un ražošanas process. Jūras sāls vai jūras sāls tiek ražots, iztvaicējot jūras ūdeni vai no sālsūdens ezeriem. Jūras sāls sastāvā esošās minerālvielas un sastāvdaļas ir atkarīgas no tā, kāda veida ūdens tiek izmantots. Tas ir šis minerāls, kas piešķir jūras sāls krāsu un garšu un nosaka sāls faktūru un raupjumu.
Galda sāls parasti ir ieguves rezultāts un tiek ilgāk pārstrādāts, lai palielinātu tā uzglabāšanas jaudu. Galda sāls parasti satur arī piedevas, lai novērstu sāls salipšanu. Bet galda sāls, kas tiek pārdots tirgū, ir pievienojis jodu, kas ir būtiska uzturviela, kas palīdz uzturēt veselīgu vairogdziedzera darbību.
Lai gan tiek teikts, ka jūras sāls ir veselīgāks par galda sāli, patiesībā gan jūras, gan galda sāls uzturvērtība ir aptuveni vienāda. Piemēram, tādā pašā daudzumā un svarā jūras sāls un galda sāls nātrija saturs nav daudz atšķirīgs.
Kas ir labāks, jūras sāls vai galda sāls?
Lai gan daudzi saka, ka jūras sāls ir labāks, jo tas ir dabiskāks, patiesība ir tāda, ka gan jūras, gan parastajai galda sālei ir savas priekšrocības un trūkumi. Jūras sāls piemēram, process, kuram nav jāveic daudzi soļi, piemēram, galda sāls, liek jūras sālim saturēt nedaudz vairāk dabisko minerālu. Bet īsā procesa dēļ sāls tiks piesārņots ar bīstamiem savienojumiem vai sastāvdaļām, piemēram, svinu, ja to ražo no netīras jūras.
Tikmēr galda sāls prasa ilgu procesu, lai lielākā daļa tajā esošo minerālvielu parasti pazustu. Pievieno arī tādas vielas kā piedevas, lai sāls nesaliptu kopā. Bet sāli ne tikai pievieno pret recēšanu, bet arī lielākā daļa tirgū pārdotā sāls ir pievienojis jodu. Svarīgas uzturvielas, kurām ir nozīme ar vairogdziedzeri saistīto slimību profilaksē, no kurām visbiežāk ir goiter. Joda pievienošana galda sālī ir viens no veiksmīgajiem soļiem, lai novērstu joda deficītu, lai pārvarētu hipotireozi vai joda deficītu. Joda deficīts var izraisīt arī garīgās attīstības traucējumus un citas veselības problēmas.
Vai jūras sāls ir veselīgāka?
Gan galda sāls, gan jūras sāls ir nātrija hlorīda avoti (tas ir sāls zinātniskais nosaukums), starp abiem sāls veidiem nav būtiskas atšķirības sastāvā. Kaut arī teikts jūras sāls satur vairāk minerālvielu, jo tas ir dabiskāks, ieskaitot dzelzi, magniju, fosforu, kalciju, kāliju, hlorīdu, cinku un selēnu. Bet minerālvielu daudzums ir dziļš jūras sāls nedaudz izrunāts. Ikdienā lietotajos pārtikas produktos jūs varat iegūt vairāk minerālvielu nekā no sāls.
Jo tas ir labi jūras sāls un galda sāls ir gan nātrija hlorīda avoti, tāpēc abu pārmērīgais patēriņš var izraisīt sliktu ietekmi uz ķermeni, viena no pārmērīgas nātrija devas sekām ir hipertensija. Kad asinīs palielinās nātrija līmenis, kā reakcija mūsu ķermenis aizturēs ūdeni no ķermeņa šūnām. Visa šī procesa rezultātā palielinās asinsspiediens.
Pat ja tā ir, balstoties uz vairākām aptaujām, lielākā daļa cilvēku mēdz balsot jūras sāls vai dažāda veida sāls, kas, piemēram, tiek apgalvots par veselīgāku himalaju jūras sāls, košera sāls, akmens sāls, un citi, kaut arī cena var būt daudzkārt augstāka nekā parastais galda sāls. Tas ir tāpēc, ka, pēc viņu domām, šie sāls veidi ir vairāk barojoši un labvēlīgi veselībai, jo tie ir dabiskāki.
Šī domāšana var izraisīt cilvēku tendenci patērēt vairāk sāls nekā parasti. Pat ja mūsu ikdienas sāls patēriņš var pārsniegt normālās robežas daudzo pārtikas produktu dēļ, kas satur slēptu sāli. Sāls pievienošana pārtikai palielinās risku saslimt ar slimībām, kas saistītas ar pārmērīgu sāls patēriņu.
Galu galā sāls nedarbojas kā barības viela, kaut arī tā var saturēt daudz minerālvielu. Sāls galvenā funkcija ir pārtikas aromatizētājs. Ja vēlaties iegūt minerālvielu ieguvumus veselībai, ieteicams paļauties tikai uz sāli, bet meklēt citus minerālu avotus, piemēram, dārzeņus un augļus.
