Ēdot ātri vai ēst lēni: kurš no tiem ir veselīgāks?

Ēšana ir viena no patīkamākajām aktivitātēm. Bet kopā ar blīvajām aktivitātēm, kas jāveic, bieži vien ēšana notiek steigā, jo vissvarīgākais ir tas, ka kuņģis ir piepildīts. Patiesībā, cenšoties uzturēt veselīgu ķermeni, uzmanība ēšanas paradumiem un metodēm ir tikpat svarīga kā izvēlnes izvēle, kuru patērēsiet.

Protams, ikvienam ir atšķirīgs ēšanas veids, daži ēd lēni, citi ātri. Tomēr, vai starp abiem ir labāks ceļš?

Kurš veids, kā ēst, padara jūs ātri sātīgu?

Vai esat kādreiz jautājuši, kāpēc pēc ēšanas jūtaties pilnīgs? Faktiski pilnības sajūta ir atbilde, kas rodas, jo kuņģis ir pilnībā piepildīts ar pārtiku. Jo īpaši, ēdot, hormonālie signāli tiek atbrīvoti, reaģējot uz pārtikas iekļūšanu tievajās zarnās. Šie hormonālie signāli ietver hormonus holecistokinīns (CCK), ko izdalās zarnas, reaģējot uz ēdienu, ko ēdat, un hormons leptīns, kas liek justies pilnībā.

Pētījumā konstatēts, ka hormons leptīns var pastiprināt CCK hormona signālu, lai palielinātu sāta sajūtu. Turklāt citi pētījumi arī atklāja, ka hormons leptīns var mijiedarboties neirotransmitera dopamīns smadzenēs, lai pēc ēšanas radītu baudas sajūtu.

Tāpēc nevajadzētu pārsteigt, ka bieži tiek ieteikts ēst lēni. Tā kā, ēdot pārāk ātri, sistēmai var nebūt pietiekami daudz laika optimālai darbībai, īpaši reaģējot uz prieka un sāta sajūtām pēc ēšanas.

Vai ir veselīgāk ēst ātri vai ēst lēni?

Vairākos pētījumos ir atrasti pierādījumi, ka ēšana lēnām sniedz vairākas priekšrocības. Pētījumi, kas publicēti Uztura un diētikas akadēmijas žurnāls atklāja, ka lēnām ēdot, jūs patērēsiet mazāk kaloriju. Tā rezultātā lēna ēšana var kontrolēt ķermeņa svaru, kas var novērst aptaukošanos.

Japānā veiktie pētījumi arī atklāja spēcīgu pozitīvu saistību starp ēšanas ātrumu un ķermeņa masas indeksu (ĶMI) un aptaukošanos. Vēl viens pētījums, kas publicēts arī Uztura un diētikas akadēmijas žurnāls atklāja, ka, palielinot košļājamo daudzumu pirms pārtikas norīšanas, pieaugušajiem var samazināt lieko pārtikas patēriņu. Faktiski pētījums arī atklāja, ka cilvēki ar normālu svaru mēdz košļāt ēdienu lēnāk nekā cilvēki ar lieko svaru vai aptaukošanos.

Lēnās ēšanas priekšrocība salīdzinājumā ar ātru ēšanu

Daži no šiem pētījumiem netieši parāda, ka lēna ēšana var dot vairākas priekšrocības ķermeņa veselībai. Šeit ir daži citi ieguvumi, ko jūs saņemat, lēnām ēdot:

1. Samaziniet stresu

Ēšana lēnām ļauj baudīt ēdienu, ko ēdat, ļaujot justies labi pēc tam, kad esat apēdis pilnas maltītes.

2. Novērsiet svara pieaugumu

Iepriekš tika minēts, ka lēna ēšana var optimizēt ķermeņa reakcijas sistēmu uz pārtiku "pilnīgas" sajūtas veidā pēc ēšanas. Tātad, tas var novērst jūs no uzkodas pārāk bieži, kas bieži ir svara pieauguma cēlonis.

3. Gremošanas procesa optimizēšana

Ēdot, pārtika, ko lietojat, sajaucas ar siekalām mutē, kas pēc tam tiks sadalīta mazākās ķimikālijās, lai jūsu ķermenis to varētu absorbēt kā barības vielas. Protams, lēni ēdot, jūsu ēdiens tiks sadalīts smalkāk, lai tas varētu pilnveidot pārtikas vielmaiņu organismā, jo ēdieni, kas nav sīki sadalīti, var apgrūtināt ķermeņa visu vitamīnu, minerālvielu un amino absorbciju skābes, kas ir svarīgas ķermenim.

4. Insulīna rezistence

Japānā veiktie pētījumi atklāja, ka ātra ēšana ir saistīta ar rezistenci pret insulīnu, kas var palielināt diabēta, sirds slimību un metaboliskā sindroma attīstības risku.